这汤多给家人喝 做法超简单（汤汁鲜美 营养又滋补 不懂可惜了）

#美食创作者扶持计划#春季已经接近尾声，其实春季最让人头疼的问题，就是经常非常失眠，上次请教一个老中医，教我多吃莲子，于是购买一斤半干莲子，一部分用来煮莲子粥，还有一部分用来炖汤喝。今天给小伙伴分享一款安神汤品——山药猪肚丝薏米芡实汤，这汤的做法难度主要在于处理猪肚，很多人觉得猪肚非常脏，只要经过去腥处理，猪肚吃起来非常美味，搭配莲子和山药是绝配，家里人可以试一试。这汤多给家人喝，做法超级简单，汤汁鲜美，营养又滋补，不懂吃怪可惜。

【山药猪肚丝薏米芡实汤的制作小技巧】

食材明细：选择新鲜猪肚500克左右，一根新鲜淮山药（山药尽量选择粗一些的，太细的山药适合炒着吃，山药根须要很密集，切开后水分足），准备干莲子40克左右，薏米30克左右，芡实15克，适量白胡椒粉，食盐和鸡精少许，生姜几片，料酒少许，适量面粉，小葱少许，准备清水若干，其他。

烹饪难度：需要掌握山药和猪肚选购技巧，猪肚需要洗净和焯水，薏米提前一晚上泡发，掌握这款猪肚汤的熬制技巧，难度较低。

1：准备好上述一些食材，将薏米淘洗干净，薏米用冷水洗净浸泡，可以提前一晚上泡发，薏米充分吸收水分，能够一定程度节省炖薏米的时间。

2：将莲子用温水泡发2个小时，挑出里面的莲子心，芡实洗净备用，生姜刮皮切成薄片备用。

3：将猪肚用冷水清洗，将猪肚放在一个容器里，撒上一些食盐和小苏打，加上一些面粉，将猪肚反复抓均匀，小苏打和食盐能够杀菌，面粉起到吸附猪肚内壁油脂的目的。

4：将猪肚翻过面来，猪肚继续用面粉揉搓，猪肚用清水反复冲洗，洗掉猪肚内壁的脏东西，炖锅加上适量清水，加上猪肚和少许料酒，加上几片生姜，猪肚大概焯水几分钟，去掉猪肚腥味，捞出泡在冷水一会儿，猪肚切成细丝备用。

5：将山药去掉多余的部分，山药用工具去皮，山药洗净后切成块，准备处理后的猪肚和其他配料，开始炖这道山药猪肚汤。

6：炖锅煮一锅热水，加上切好的猪肚丝，加上几块生姜片，少许料酒去腥，加上茯苓和芡实，泡好的薏米也丢入锅中，盖上锅盖大火炖一个小时。

7：最后放入泡好的莲子和山药，调到中小火炖半个小时，等待山药煮烂一些，猪肚用筷子能够穿透，证明几种食材都煮熟了，营养都融于汤里。

8：出锅前加上少许食盐，调入胡椒粉少许，鸡精少许，将汤汁搅拌几下，小火煮几分钟，撒上细葱花，或者加上几粒枸杞子，盛出来出锅，这道暖和和的猪肚汤做好了。

推荐语：猪肚是我们日常生活很常见的食材，猪肚烹饪方式很多样性，但是处理一定要处理干净，猪肚煮汤是不错的选择，加上莲子和山药一起炖，能够补肾强身，补血活血的目的。莲子是安神的食材之一，多喝这道猪肚汤，抵抗失眠和困乏，帮助缓解紧张情绪，早食早受益。

你们学会这款山药猪肚丝薏米芡实汤的制作方法？（所有图片来自网络）

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