钟南山院士说的几种素菜 营养美味（多吃健康少生病）

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哈喽！大家好我是你们的厨房好帮手菜鸟谈美食。说起钟南山院士大家都知道，在今年爆发的疫情。让84岁的钟南山院士亲自挂帅对抗疫情。84岁的钟南山院士给人一种老当益壮的感觉，而且身体还特别好。在疫情结束后他分享了他的饮食。10种超级健康的食物”，分别为牛油果、大蒜、菠菜、黑巧克力、西兰花、柠檬、鲑鱼、薯类、豆类、以及核桃。钟南山表示，这10种食物为抵抗力、增体能的超级健康食物，适合日常养生经常吃。今天我们说说西兰花吧， 它是抗癌明星， 好吃又便宜， 今天我们就简单做几种好吃的素菜做法，多吃少生病，更健康。

蒜蓉炒双花

食材准备：西兰花，花菜，大蒜，食用油，盐，水淀粉。

制作方式：首先，我们将西兰花和花菜用刀切成一小朵。接着我们起锅烧水，倒入适量的清水，等待水烧开时加入少量的盐和几滴食用油，将西兰花和菜花一起放入锅中焯煮至九成熟后捞出。 烧热锅放入适量的油， 放入蒜末进去爆香。加入焯过的西兰花和菜花进去翻炒几下，加入少许盐调味，再加入水淀粉勾芡即可。

西兰花的功效：补肾益精西兰花性甘平，入肾经，有补肾益精的功效，久病体虚、肢体痿软、耳鸣健忘者常食西兰花能够改善症状，增强体质。健胃消食西兰花中含有二硫酚硫酮，这种有机成分气味芳香，有健胃消食的功效。而中医中认为西兰花归脾、胃经，有补脾和胃的功效，因此脾胃虚弱者，经常觉得没有胃口的人，可以常食西兰花。防治坏血病西兰花中含有大量的维生素C，100g西兰花含有维生素C高达51mg，食用西兰花能很好的补充维生素C，缺乏维生素C会引起坏血病，而经常食用西兰花对坏血病有很好的防治作用。

杏鲍菇西兰花炒鸡蛋

食材准备： 鸡蛋， 西兰花， 杏鲍菇，食用油，盐。

制作过程：首先，我们将西兰花清洗干净切成小朵，接着将杏鲍菇清洗干净切片，起锅烧水，加入适量的清水， 加入少许油和盐，放入切好的西兰花进去焯水。接着把鸡蛋打入碗里，加入少许盐和料酒拌均匀。 烧热锅放入适量的食用油， 倒入鸡蛋液，炒熟后盛出备用。锅中倒入少许油，煸炒杏鲍菇至八成熟时加入西兰花进去翻炒，加入少许盐调味，再倒入炒好的鸡蛋翻炒均匀即可。

杏鲍菇的营养价值：杏鲍菇拥有厚的白色肉质菌柄，和小型棕褐色菌伞，未烹调前会散发出淡淡的香气，烹调后会散发出典型的菇鲜味，并且质地类似于鲍鱼，所以名杏鲍菇。杏鲍菇是开发栽培成功的集食用、药用、食疗于一体的珍稀食用菌新品种。菇体具有杏仁香味、肉质肥厚、口感鲜嫩、味道清香、营养丰富的特性。杏鲍菇具有降血脂、降胆固醇、促进胃肠消化、增强机体免疫能力，防止心血管病等药用功效，极受人们喜爱，是一种健康美味的食物。

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