全世界最瘦的为什么是日本人（看看不爱运动的他们是怎么吃的）

我们常说瘦的人容易营养不良，胖的人只会营养过剩，但是事实和数据摆在面前，日本是全世界肥胖率最低的发达国家，他们的肥胖率仅为4%，而同为发达国家的美国则高达32%，与此同时，日本也是出了名的长寿国家，日本国内的调查显示，他们的平均寿命一直在增长。

而且，根据《2016全球营养报告》，胖人的营养不良问题，比瘦人更严重。究其原因，也不难理解，胖人体重大、块头大，所以营养需求更高，同时，很多肥胖的人都有并发的代谢综合征，这就倾向于让吃进来的糖，更多地转化为脂肪，囤积起来；吃进来的脂肪，更不容易被分解，而想要代谢不这么异常，又对饮食有更高的营养要求。

说到减肥，大家脑海里都会立马浮现出“管住嘴，迈开腿”是不变的六字法则。然而，调查却发现，日本人其实并不很热爱运动，甚至在全球最不爱运动的国家中，日本排倒数第11名，有趣的是，美国排第一名。那么除了“迈开腿”之外，就只有“管住嘴”了，日本人到底是怎么吃的呢？

对日本有一定了解的朋友应该知道，传统的日本饮食叫做和食，而和食已经成功纳入了国际教科文组织的非物质文化遗产，和食最大的特征，就是清淡多样、营养均衡。

众所周知，日本是著名的岛国，因此和食的主要部分自然离不开丰富的鱼虾蟹和海藻等各种海产品，日本寿司和刺身就是最典型的例子。研究表明，鱼类和贝类等海鲜含有大量的优质蛋白以及其他营养元素，经常食用海鲜有助于保证饮食中的优质蛋白含量，各类不同种类的海产有助于促进心血管健康，促进生长发育。

另外，尽管日本的蔬菜价格不低，但是日本人大多也偏爱蔬菜，超市中还会有不少半价蔬菜售卖。蔬菜到底有多重要呢？说出来不是为了吓唬人，据估计，2010年全世界就有670万人因为蔬菜水果摄入不足而导致死亡，蔬菜水果摄入不足，已成为导致世界各国居民死亡的十大高危因素之一。

和食与我们中国人日常饮食还有两大非常值得关注的区别，那就是和食的烹调方式多样少油以及调味清淡。传统的和食套餐，从切菜样式到烹饪方法，都非常值得仔细推敲，他们常用的烹饪方法有煮、烤、蒸、焯以及凉拌等，或者就直接生食，这些过程中用到的油就比我们平时炒菜、烧菜要少很多，更不会有大量油烟等情况。

为了保证食材原有的滋味不受影响，日本人在吃东西时也大多爱蘸醋、酱油和芥末等，很少甚至几乎不用油腻和辛辣的调味品。由于高盐饮食容易带来心血管疾病，日本政府还一直鼓励大家少吃盐，比如拉面的汤只喝一半、酱汤每天只喝一碗、咸菜只吃一小碟等，而我国却是个“吃盐大国”和“高血压大国”，希望大家能好好反思一下。

除此之外，相较于我国日益发达的外卖送餐业务，日本人多数都有自带便当的习惯，上学的孩子有父母每天为其准备各种营养便当，独居的年轻人平时也有自己烹饪美食的习惯，工作和外出时多半都是自给自足。而且他们对待便当往往都不会草草了事，更加注重营养和食材外观的搭配，再加上用的碗碟等容器都偏小，吃饭还偏慢，更不容易吃多、吃胖。

由此可见，日本人的瘦以及长寿都并不是天生的，他们的很多健康的生活习惯都值得我们学习和借鉴，如果你感兴趣的话，不妨也尝试一下上面的某些饮食方式，或者去了解更多的健康生活方式，说不定会有更多的新发现。

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