金针菇 冬天吃火锅必备蔬菜（烹饪金针菇技巧）

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金针菇，富含纤维，是健康的营养蔬菜。金针菇是食用菌，深受消费者喜爱，特别是打火锅时，金针菇是必点菜品。金针菇虽然好吃，但是吃进去的金针菇会整条的拉出来，所以烹饪金针菇是有技巧的，这样金针菇才能更好吸收。

首先，把新鲜买回的金针菇撕碎，浸泡在淡盐水中10分钟，这一步是为了减少泥沙的附着和虫子。然后在锅中烧开热水，把金针菇放在沸水中滚烫8分钟，捞出，用凉水浸泡。接着把金针菇切断，摆盘，表面放上蒜蓉沫和辣椒，淋上食用油和盐，最后上锅蒸，蒸的时候尽量少打开锅盖查看，蒸的时间大概需要一小时左右。

在吃金针菇时最好把金针菇放在嘴巴用牙齿咬100次左右再吞下去，这样就能减少胃对金针菇的磨损，更有益于肠胃对金针菇的吸收。

以上就是烹饪金针菇的技巧。

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