这种蔬菜 补中益气（曾是皇室贡品 城里40块一斤 农村烂地里）

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秋冬季节，由于天气变化极大，再加上空气比较干燥，许多人极为容易感冒，继而导致肺炎、支气管炎、扁桃体发炎等症。许多女性由于缺水皮肤干燥。其实养生要遵循季节而为，秋冬可以食用一些滋阴润肺的食材，比如百合，别名“雪贝”

一、百合是百合花的根茎，补中益气、滋阴润肺

百合是食用百合的根茎，而不是我们所以为的百合花。其到冬天百合的茎叶自然死亡，食用百合是埋在土里的。将其根茎挖掘出来，然后出售。由于百合营养丰富，有润肺止咳，清心安神等功效，所以自古以来都是秋季食用之上品。

传统中医认为，百合味甘微苦，性平。入肺经，具有润肺，清火，安神的功效。能清心除烦，宁心安神，对于神经衰弱的患者有食疗作用。那些记忆力减退、失眠多梦、头目晕眩、眼睛发黑甚至癔症，食百合后得到有效的治疗，是补中益气、滋阴润肺非常显著的药食同源蔬菜。

二、百合营养丰富，能化痰止咳、润肤补水、防癌抗癌

百合最为知名的要数其润肤补水的功效，其和雪梨功效类似，如果感冒咳嗽，除了冰糖炖雪梨以外，还可以加一点百合进去，效果倍增！因为百合具有清肺的功能，故能治疗发热咳嗽，可加强肺的呼吸功能，因此又能治肺结核潮热。一切气管病患者，食百合均宜。

而且新鲜的百合富含黏液质及维生素，对皮肤细胞新陈代谢有益，常食百合，有一定美容作用。多吃百合的人皮肤不干燥，脸上皱纹少。能够美白淡斑、补水润肤，在以前，是宫廷皇室御用食品，不仅皇宫妃子爱食用，而且其具有的药用价值能在细微之中有益身心，是许多皇室、大官贵族专用食材。

根据现代医学研究发现，百合含多种生物碱，对白细胞减少症有预防作用，能升高血细胞，对化疗及放射性治疗后细胞减少症有治疗作用。百合在体内还能促进和增强单核细胞系统和吞噬功能，提高机体的体液免疫能力，因此百合对多种癌症均有较好的防冶效果。

其含有丰富的营养物质有蛋白质，淀粉，维生素，钙等多种微量元素，对人体中的肠胃，肺，肝等身体器官都有修复滋养的功效。而且还可以与多种药材、食材搭配，有利于身体的健康和长寿。

三、城里百合40块钱一斤，农村百合滞销成灾，无数农民血本无归

百合在以前是一种比较小众的蔬菜，一般药店比较常见。随着一段时间百合的火热普及，大家都争相购买百合，而且在大城市，百合这种小众蔬菜极为难得，且新鲜百合保质期比较短，所以在城里，百合可以卖到40块钱一斤，还不容易买到。

但是在大山里，许多种植百合的农民却血本无归。一是由于没有科学的分析市场，导致盲目种植、降低了单价，收成价还低于了成本价，辛苦一年，血本无归。还有一种情况是，当地交通不便，百合产量大，丰收了，农民却高兴不起来，因为交通不便，还没有销路，有的地方甚至95%滞销，愁云惨淡。另外就是今年雨水特别多，放两天就坏了。

四、百合如何食用，如何选购？

百合可以用来泡水、煎水服用；或者与清炒，诸如与木耳、西芹炒菜，或者百合煮稀饭。对于新鲜百合，最好选择柔软、颜色洁白、有光泽、无明显斑痕、鳞片肥厚饱满，无烂斑、伤斑、虫斑、黄锈斑。闻起来有淡淡的味道，尝起来有点苦的百合；选择干品，则选择带淡黄色或淡棕黄，吗没有黑斑的百合，许多雪白色的百合，可能用硫熏过，有致癌风险。

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