寒露已至 喝上一碗阿胶羊肉汤（顺利安康过秋冬）

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秋雨纷纷寒露至，一场秋雨一场寒。10月8日，大多数人上班的第一天，就是我国24个节气里的寒露节气。恰逢农历九月初三，正应了白居易的《暮江吟》：“可怜九月初三夜，露似真珠月似弓。”

俗语有说：“寒露寒露，遍地冷露。”《月令七十二候集解》这样记载：“九月节，露气寒冷，将凝结也。”寒露之后，天气由凉爽向寒冷过渡，露珠因为寒冷，将要凝结成霜。

寒露三侯

古人根据对大自然的观察，将“寒露”分为三候：一候鸿雁来宾；二候雀入大水为蛤；三候菊有黄华。

一候鸿雁来宾

大雁是一种按季节迁徙的候鸟，每年春天三月份，它们一群群飞到北方过夏天，秋天九月份又回到南方。此时你如果愿意仰头，也可以看到人字形的雁阵，它们优雅地排着队从高空飞过。

二候雀入大水为蛤

美丽的留白，很多北方燕子的巢穴空了，人们像故人一样猜测它们的归处。人们海边，发现了很多类似燕子羽毛条纹的贝壳，他们认为燕子是不死的，只是化作了另外的生命形态。

三候菊有黄华

菊花不早不晚，就要开在寒露节气。此时的露水在菊花的根部，滋润着本来就所求无多的它，让菊花的香气更纯净，容颜更清丽。菊有黄花，是生命的坚韧，也是秋天的美丽。

寒露时节注意养生

在这个干燥的季节，大家一定要注意养生，保重身体，平时一定要按时吃饭，加强自身锻炼，不要给疾病留下可乘之机！

中医理论中，滋补养生要与季节相结合，春夏养阳，秋冬养阴。秋季要想气血双补，就要吃红枣、当归、阿胶等，再搭配一些肉类就更好了。

牛、羊、兔等行走动物的肉是一种有血有肉的产品，因为它需要经常跑，所以它的血液会很旺盛。将这些肉类与红枣、阿胶、当归等常见补血食材搭配，会起到事半功倍的效果。

来一碗阿胶羊肉汤

寒露过后天气变冷，来一碗鲜美滋补的羊肉汤，让你入冬不怕冷！就连《甄嬛传》里温太医都说，用阿胶炖了羊肉来吃，补血气。现在我把这道“阿胶羊肉汤” 的美食做法分享给大家，喜欢的朋友可以照着食谱做起来，给家人一道美味，给亲人一份关爱。

【配料】：阿胶10克，羊肉一斤，山药一根，胡萝卜一根，红枣几颗，葱、姜片适量，胡椒粉少许，料酒，食盐

【步骤】：

1、羊肉清洗干净切成片，薄厚适宜均匀即可。将切好的羊肉在清水中浸泡两个小时，中途需要换2~3次水，这样能够将羊肉中的血水杂质浸泡出来。

2、胡萝卜洗净去皮，切成滚刀块，姜切片，小葱切成长段。

3、锅中加入适量的清水，将浸泡好的羊肉冷水下锅，放点葱段和姜片，再加点料酒给羊肉去腥。

4、大火煮开，待浮沫出来后，撇出浮沫再煮5分钟捞出，用清水给清洗干净。

5、将羊肉放入砂锅中，加入适量清水，葱段，姜片，料酒，红枣用大火煮。煮开了以后用中小火炖煮，大约1个小时左右，羊肉能轻松咬动不塞牙时，羊肉就炖好了。

6、将阿胶倒入锅中，不断搅拌至阿胶融化。

7、将萝卜块入锅中同煮10分钟左右，再加盐和少量胡椒粉调味。

8、盛出来撒上香菜碎，汤醇肉香，滋补暖胃，特别适合这个季节食用。

天气渐寒，秋冬宜补。喝上一碗热气腾腾的阿胶羊肉汤，那浓香醇郁的鲜美，入喉润心的舒畅，想想都是一种享受——

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