立冬将至 农村老人说“立冬吃三白（平安健康过一冬” 哪三白）

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时间不知不觉已经来到年末，秋季还未感受那落叶的金黄，冬季恍惚间就来临了，如今距离立冬还有一周的时间，气温下降较快，但中午时分，在阳光下还是些许温暖的，村里几位老人坐在路边石头上，抽出一袋旱烟，随着双眼迷离，惬意的神侃着：马上立冬了，可不要忘记吃三白，平安健康过一冬，老人所说的“三白”到底是什么？

立冬是二十四节气19个节气，立冬表示冬季自此开始，冬就是农作物收割后要收藏起来的意思，古时有寒风乍起话立冬，在立冬这一天，天子要亲率群臣迎接冬气，在民间有祭祖、饮宴、卜岁等习俗，由于天气寒冷，草木开始凋零，蛰虫休眠，万物活动趋向休止，而对于人类来说就要开始补冬，这里的“三白”，也是古人俗语所留。

一、冬吃萝卜夏吃姜，不用医生开药方

萝卜是人们生活中常食用的蔬菜之一，它的味道甘甜，稍微辛辣，含有丰富的维生素，钙，磷，铁等元素，对人体有很好的补充作用，而且萝卜中还含有的芥子油，可以促进胃肠蠕动增进食欲，而到了冬天，天气干燥，容易形成胃火，而吃萝卜可以清火，所以立冬吃萝卜可以养护身体，同样夏天气温炎热，人们喜欢吃食冷食，需要吃一些姜来缓解肠胃的不适，所以“一白”就是白萝卜，效果最佳，常见的做法有白萝卜牛尾汤、响油萝卜丝、羊肉炖萝卜等。

二、鱼生火，肉生痰，萝卜白菜保平安

立冬后，节气正式进入冬季，人们为了补养身体，会大鱼大肉的吃食，但是鱼肉都是热性食物，多吃会造成人体胃火旺盛，出现牙疼、长火痘等症状，除了吃萝卜外，大白菜也是冬季最佳的食材，大白菜富含丰富的维生素C、叶绿素、胡萝卜素、矿物盐等，多吃对人体大有裨益，其中粗纤维有助于消化，科学证明大白菜可以养胃，而且还可以养颜护肤，阻止皮肤干燥，所以“二白”就是大白菜，常见的吃法有醋溜大白菜、清炒大白菜、炖大白菜等。

三、男不离韭，女不离藕

立冬后也是莲藕新鲜成熟上市的时候，莲藕是一种低脂肪低热量的健康食材，它还有大量黏液蛋白和膳食纤维，对老人和小孩十分有益，而冬季天气干燥，人体火气旺盛，莲藕可以很好的降燥，提高人体睡眠质量，同时莲藕富含铁元素，对缺铁的人非常有帮助，而且多吃莲藕还可以让人体皮肤变得更加水润光滑、有光泽，古语有“女人不可一日无藕”的说法，所以“三白”就是莲藕，最佳的就是莲藕排骨汤、凉拌藕片、莲藕莲子粥等。

综上，立冬将至，农村老人说“立冬吃三白，平安健康过一冬”，所谓“三白”就是白萝卜、大白菜、莲藕，到时别忘记吃呦！

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