年夜饭靓汤好推荐 分享10款特别又滋润的猪骨汤食谱（好喝又滋补）
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长知识啦！！猪骨搭配不同的食材也具有不同疗效！10款必学营养家常猪骨汤！
猪骨汤做法相对容易，且具有能壮腰膝，益力气，补虚弱，强筋骨之功效。猪骨是煲汤的常用食材之一，不过你知不知道猪骨搭配不同食材具有不同疗效呢！
如果不知道，那你就有福啦！赶紧看看下面这10款猪骨汤吧！做年夜饭靓汤也不错
猪骨用来煲完汤就扔，好像有点浪费啊，你所不知道的猪骨的营养，骨髓是精华！猪骨猪棒骨，小编家里人少煲汤的时候，老妈子总喜欢买猪骨猪棒骨，一来保证汤汁有味道，二来吃不完又不会浪费，棒骨肉少骨多。而骨髓是存在于猪骨里面的，我们平时吃猪骨的时候，也会吃到。我们所吃的骨髓常见有两种，一种是红骨髓还有一种就是黄骨髓，红骨髓的主要功能是造血，来自还未成年的动物身上，黄骨髓来自己成年的动物，所以黄骨髓里的钙含量相对比红骨髓来得多一些。
儿童和长者应该怎么吃骨髓？一般认为，孕妇及婴儿食用猪骨髓对于大脑发育，骨骼生长发育，有显著效果。猪骨髓营养丰富，含蛋白质，钙等多种人体必需的元素，青少年在发育期间喝骨髓汤，可以增强骨骼健康，提高自身免疫力，对大脑有很大的帮助，是全天然，无害化，健康安全的食品。骨髓中除了钙，当然脂肪的含量也不容小觑，所以骨髓虽然好吃但也不能多吃，尤其是儿童和长者，还有患有三高以及肥胖人群，如果实在是嘴馋想尝尝鲜，建议可以适当吃一些红骨髓，尽量少吃或不吃黄骨髓，因为黄骨髓的脂肪含量是相当高的。
第1款韩式猪骨汤
韩式猪骨汤,自己在家料理也不会太困难!
自己料理,口味咸度自行斟酌,
猪骨可以大量加下去,
非常美味!
【材料】：猪脊椎骨一公斤、大白菜8-10片、洋葱(小颗)两颗、蒜头10颗、姜片4片、青葱5支、清水或高汤1500cc、调味：韩式黄豆酱(咖啡色)1.5大匙、韩式辣酱(红罐)1-2小匙、韩式辣椒粉1/2大匙、带籽辣椒粉1-2小匙、鱼露一大匙、白芝麻粉或紫苏籽粉一大匙
【做法】：1.猪脊椎骨川烫,洗净备用, 猪骨建议选择肉多一点的,成品会更有满足感
2.取一汤锅, 锅中放入清水或高汤, 我这次使用日式减盐高汤包, 一般做这道料理我会使用昆布高汤, 冷泡昆布高汤做法, 将昆布约30公分剪成小段,泡在1500cc常温水中一夜, 即可使用
3.高汤沸腾之后, 放入已川烫洗净的猪骨
4.放入蒜头,姜片以及青葱我将青葱绑成一束,等会儿较好取出
5.1.5-2大匙的韩式黄豆酱(咖啡色包装) *黄豆酱会因为长时间炖,随着汤汁减少而让汤汁变咸, 所以要酌量依个人口味增减! *放入黄豆酱一起熬煮,可以让猪骨风味更佳
6.盖上锅盖,炖煮约70-90分钟，直至猪骨上的骨边肉柔软
7.炖煮过程中可以先将大白菜烫软, 等会儿加进去比较不占空间
8.经过1.5小时炖煮之后,肉也柔软了! 将葱束与姜片取出
9.放入切丁状的洋葱与大白菜, 传统韩式猪骨汤此时会放马铃薯, 但我为了减少碳水摄取,选择不放! 若喜欢马铃薯的朋友,可以在此时,将马铃薯切块加入,此时加入可以控制马铃薯软度, 不会让整锅汤因马铃薯煮过头而糊糊的!
10.再加入调味料, 韩式辣酱(红色),甜辣感韩式辣椒粉,汤头呈淡红色来源带籽辣椒粉,辣味来源,
11.鱼露一大匙, 继续小火烹煮至马铃薯软化,
12.即可上桌享用, 上桌时可以在上头装饰些切段辣椒以及青葱段, 最后撒上自行缴打细碎的白芝麻粉或是紫苏籽增加风味, 即可享用
第2款胡椒猪骨汤
这个可以做火锅汤底
或者做汤饭也很好，吃完暖烘烘的，很舒服
【材料】：猪汤骨/猪筒骨1350g、鸡脚7-8只、白胡椒2大匙、姜7-8片、蒜头5-6瓣、粟米2条、白萝卜1个、唐芹2棵、葱2棵
【做法】：1.猪骨先冻水下锅，用最小小小火煮40分钟出血(跑活水)
2.隔水后逐件清洗干净
3.鸡脚洗净剪去脚指甲，沸水下锅，煮2分钟捞起备用
4.姜洗净，去皮切片蒜头去皮
5.白胡椒先略略盅碎，入茶袋或煲汤鱼袋
6.猪骨先白镬煎至干身，带一点点焦黄，夹起备用姜片和蒜头亦白镬煎至有一点点焦
7.下猪骨、鸡脚及胡椒包，再倒入沸水至没顶大火煮沸，转中火煮1小时(如用明火，水量要再加码）
8.粟米、白萝卜洗净，去皮切件唐芹、葱洗净去根，切段
9.煮好后下盐调味，先下3-4小匙，试味后再加再拿起胡椒包
10
.之后加入粟米、白萝卜煮沸后转中小火煮20分钟下唐芹及葱，关火焗5分钟即可
第3款港式粟米猪骨山药汤
【材料】：猪骨一斤、玉米2条、红胡萝卜1条、新鲜山药半条、枸杞适量、水1000 ML、盐适量
【做法】：1.先把猪骨煮几分钟（目的是去血水）大概煮沸3分钟就好了
2.把玉米，红胡萝卜，和山药切好，并把所有的材料（包括猪骨)放进一大锅内
3.慢火煮2个小时, 最后加些盐。就可以喝了
第4款海底椰桃胶螺片粟米猪骨汤
【材料】：海底椰20块、螺片3块、猪脊骨35蚊、红萝卜1条、粟米1条、桃胶150G、蜜枣2粒、南北杏2汤匙
1煲热一锅水放入猪脊骨煮3分钟，取出清洗干净备用
2煲热一锅水放入所有材料除了桃胶，待煮滚大火煲15分钟，再转小火煲2小时30分钟，放入桃胶续煮15分钟,下盐调味即成。
第5款木瓜粟米虫草花煲猪骨汤
【材料】：木瓜970克、猪骨570克、粟米400克、响螺头180克、虫草花26克、姜4片、黄酒1汤匙、鸡粉或盐少许
【做法】：1响螺头，清洗后切件
2粟米，清洗后切成条状
3虫草花，先冲洗一次再用清水浸泡，水可留用煲汤
4猪骨
5清洗后去皮切件
6姜片
7做法：用姜片，黄酒将猪骨，螺头出水去腥，放入材料用3至4汤碗水，大火滚起转中细火，煲2'1/2小时，放入少少鸡粉或盐，熄火盖好焗45分钟，饮用前大火滚起，完成。
第6款节瓜莲藕瑶柱章鱼猪骨汤
【材料】：节瓜3条、莲藕半斤、瑶柱3粒、章鱼1块、红萝卜1条、粟米1条、猪展骨1旧、蜜枣2粒、绿豆2汤羮水3L
【做法】：1节瓜和莲藕去皮切件，瑶柱和章鱼冲一冲水浸软备用，猪展骨飞水，红萝卜去皮切件备用;
2水滚后放所有材料，大火煲30分钟，转细火煲2小时，最后落盐就完成
第7款龙凤果煲猪骨汤
除左雪梨之外，原来无花果都有清肺化痰慨功效架喎~ 不过呢个【龙凤果煲猪骨汤】本身好浓好清甜，就算唔咳唔病都会煲嚟饮啦:)
【材料】：猪骨250克、干无花果4粒、南北杏10克、雪梨1个、苹果1个1个
【做法】：1干无花果用清水浸约1小时
2猪骨出水去油
3雪梨、苹果连皮去心切件
4 所有材料放进清水内煲3小时，最后加盐调味
第8款鲜淮山杞子龙眼肉猪骨汤
鲜淮山有补肺益肾,健脾止泻,益精补气功效.对体虚或糖尿病患者,可以常用淮山作为调补食品.
杞子龙眼肉，可安睡明目
今晚有觉好瞓啦
【材料】：鲜淮山半条、龙眼肉25粒、杞子20粒、猪骨一条、干瑶柱1粒、水2公升
【做法】：1猪骨飞水清洗备用，鲜淮山皮切好，其他材料洗好备用
2除杞子外所有材料齐水落大火煲滚后转细火煲2小时
第9款暖暖药膳猪骨汤
饮完个汤成身即刻暖晒，
呢款汤做法简单，一个钟都唔洗就有靓汤饮。
功效：滋补保暖，气血流通，适合手脚冰冷者饮用
【材料】：猪脊骨/排骨35蚊、当归2钱、党参1条、熟地2钱、川芎1钱、桂枝2钱、杞子1汤匙、南枣/红枣6粒、姜片4片、米酒100ML、米酒1汤匙、盐适量、热水1000ml
【做法】：1当归，熟地，川芎和桂枝放入过滤袋中，党参切段，放入100ml米酒浸15分钟，杞子用水浸10分钟
2煲热一锅水，放入猪骨煮3分钟，取出冲洗干净备用
3猪骨，全部中药连酒，南枣，姜片和1000ml热水放入汤煲中，大火煮至滚，转小火煮40分钟，加入杞子续煮5分钟，加入1汤匙米酒续煮1分钟，加盐调味即成。
小贴士
1)所有中药可在中药铺或有中药卖既药房购买。
2)如用红枣记得去核。
3)最后既米酒一定要加入，个汤会好饮好多。
第10款苦瓜猪骨黄豆蜜枣螺头汤
清热、排毒、袪水，非常适合春夏天饮用。基本上三样材料就够，但我想再甜啲，加了蜜枣螺头。用排骨亦可
【材料】：圆苦瓜3 个、黄豆3元、猪骨60元、蜜枣2 粒、干螺头5 粒
【做法】：1猪骨先出水，然后用水冲走污糟野备用
2苦瓜洗净后去「狼」，切大条备用。
3黄豆、蜜枣、螺头洗净后浸水15分钟备用
4大火滚3公升水，落料，待大滚后转中小火滚3小时，落盐调味即可。
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