明天立夏 除了立夏蛋（这几种食物别错过 适合时令 热天不苦夏）

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明天立夏，除了立夏蛋，这几种食物别错过，适合时令，热天不苦夏。明天就是立夏节气了，这也意味着夏季的开始。好多地方有立夏这一天有吃“立夏蛋”的习俗。鸡蛋对于现在的人们来说，就是生活中最平常不过的一种食物，虽然鸡蛋个头小，却含有丰富的蛋白质和脂肪，特别是人体需要的蛋白质、维生素、卵磷脂等多种营养它都具备。

【茶香煮蛋】

【主料】鸡蛋14个 红茶1茶匙 生抽2汤匙 老抽1汤匙 白糖1勺 盐适量 八角1个花椒2克桂皮1克 香叶2片姜4片干辣椒1个

1.姜切片，小碗里加入盐、生抽、老抽、白糖调匀备用

2.鸡蛋入水洗净表面，小窍门来了：准备一个这样的大头针

3.在鸡蛋大头的底部扎一个眼（鸡蛋煮熟后，这样可以轻松去皮不破）

4.鸡蛋冷水入锅加入所有卤料，倒入碗汁中火煮开7分钟

5.关小火，用勺子逐个把鸡蛋敲碎蛋皮，继续煮2分钟，关火后不要打开盖焖一晚进味即可

除了立夏蛋，民间还有“立夏之日尝三鲜”的习惯，指的是：苋菜、蚕豆、蒜薹。

苋菜的营养，是新鲜蔬菜中的佼佼者。苋菜具有清热解毒、通利二便、利窍止血等功效，是一道极好的夏季时令养生蔬菜。苋菜还能促进儿童生长发育，其铁、钙的含量高于菠菜，它含有的钙是菠菜的三倍，铁是菠菜的一倍。

【蒜蓉苋菜】

【主料】苋菜400克 大蒜3瓣 盐少许白糖1小勺 生抽1勺 米醋1勺 鸡粉1小勺 花椒少许

1、碗底加入盐、白糖、鸡精、米醋、生抽和2小勺水拌匀

2、苋菜摘去老梗、老叶，洗净控水，倒入加了油盐的开水中，汆烫至断生，立刻捞出过冷水

3、锅内加少许油放入花椒炸至变色捞出不要

4、倒入蒜碎小火炒出香味，倒入碗汁煮开关火冷却备用

5、把苋菜挤去多余水分放入碗中，浇入碗汁拌匀即可食用

蚕豆也是益智豆，它含有调节大脑和神经组织的重要成分钙、锌、锰、磷脂等，并含有丰富的胆石碱，有增强记忆力的健脑作用，特别适合考生和脑力工作者食用。同时，还能健脾、消肿、降血糖！

【麻辣龙虾尾烩蚕豆】

【主料】麻辣龙虾尾300克鲜蚕豆200克 热水适量

1.鲜蚕豆去掉外面的豆荚

2.倒入加了盐的开水中飞水捞出立刻过凉，不用煮，只要开水烫一就行，然后用手挤一下尾部，就可以把蚕豆挤出来

3.把麻辣龙虾尾和适量开水倒入锅中，再倒入蚕豆瓣煮开至熟即可，配上米饭吃两碗

立夏之后，湿热的雨水增多，人特别容易出现感染和腹泻。蒜薹所含的大蒜素、大蒜新素，可以说是一个很好的“天然抗生素”。其中的大蒜素、蒜制菌素和大蒜甙能降低人胃内的亚硝酸盐，具有较强的抗肿瘤作用。

【蒜苔炒肉】

【主料】蒜薹250克 猪肉200克尖椒2个 料酒10克味 生抽15克 红烧酱油5克 姜2片 糖5克 盐2克

1.蒜薹掐去顶花，切成约4cm长的段备用

2.辣椒去掉籽切成与蒜薹同长的细丝

3.猪五花肉切成薄片，加姜丝、糖、白胡椒粉、料酒、生抽、淀粉抓匀腌制10分钟

4.烧热加油烧至微热倒入肉片，5秒后用铲子滑散炒至肉片变白

5.倒入蒜薹和一小勺开水煸炒，待蒜薹变色后加盐调味，最后加尖椒丝、水淀粉炒匀出锅

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