立夏后 这种时令蔬菜要多吃（清爽解暑不油腻 胜过大鱼大肉）

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立夏后，这种时令蔬菜要多吃，清爽解暑不油腻，胜过大鱼大肉

夏天适当地吃苦瓜，有助于缓解暑热，点燃火，苦瓜最好是生吃，苦瓜本身的苦味非常重，所以我经常熟成吃，减少苦味容易被家人接受，这次和大家分享的是苦瓜煎蛋的做法，用苦瓜和鸡蛋组合，简单地放进锅里烤，又软又好吃，营养也很高，立夏节气后吃很多苦瓜，甚至比大鱼强，接下来详细告诉你苦瓜煎蛋的做法。

苦瓜煎蛋的做法：

预备食材：苦瓜1根、鸡蛋3个、食盐少许、食用油少许；

制作过程：第一步，苦瓜一根，洗净后，把苦瓜切成两头，中间切开，再挖苦瓜里的白牙清洁，把苦瓜切成丁，尽量均匀，在锅里加水。

第二步，把水烧开后，放入苦瓜煮水，2分钟，捞取苦瓜，喝一次凉水，控制一下晒干，准备一个大茶碗，把鸡蛋掉在碗里，加点盐。

第三步，将蛋液分散，然后将处理好的苦瓜丁放入蛋液中，搅拌混合成苦瓜蛋液，在平底锅中搓少许食用油，将苦瓜蛋液慢慢倒入锅中；

第四步，用锅铲将苦瓜蛋轻轻推平，轻轻晃动锅，等苦瓜蛋底凝固后，把盘子扣在平底锅上，把鸡蛋饼翻过来。

打开另一面后，这道菜就做好了，盛在盘子里直接吃或者切，浇番茄酱吃也不错。

在众多方法中，沙拉的价值最高，但苦味和最好的部分，炒鸡蛋，炒蔬菜等有用，但价值有影响，因此您可以根据个人喜好选择方法是炒苦瓜。 它比一条大鱼好。 这道油炸苦南瓜菜是个不错的选择。 我是这样做的。

1、这个苦瓜可以炒鸡蛋，切成丁或者薄片，自己选择煮苦瓜，可以减轻苦味，烧水的时候用热水就足够了，2分钟就足够了，请不要花太多时间，营养流失，通过冷水让苦瓜更清爽。

2、煮过水的苦瓜冷却后必须和鸡蛋混合，热苦瓜把鸡蛋加热后烤，这个苦瓜炒鸡蛋，不必放太多调料，只用盐调味的话，非常清爽有味道，太多的调味会让苦瓜的味道很奇怪。

3、做这道菜不加太多油，很薄，更清爽健康，将苦瓜煎蛋的底部烤成型后，可以用盘子翻过来，这样操作会更方便，当然，如果厨师很好的话，就不用用盘子了，烤的时间是根据煎鸡蛋的厚度决定的。

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