冬天常喝这道羹 滋阴润肺（祛斑润肤 还能提高免疫力 女人必喝）

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银耳羹好喝有诀窍，掌握这三步，汤羹粘稠出胶快，滋阴润肺又祛斑！

银耳的营养价值是很多人都知道的，特别是一些女性朋友，经常都会煮银耳羹喝，因为银耳内含有天然的胶性物质，用它煮出来的银耳羹不仅具有滋阴润肺的作用，长期食用还可以起到润肤祛斑的功效。在冬天，肌肤容易缺水或缺少营养，这样就会导致肤肌老化无光泽和活力，黄褐斑、雀斑都容易在这个时候产生，所以多喝一些银耳羹就能起到非常好的作用，银耳羹也可以说是女人必喝的一道滋补佳品。

银耳除了上面所说的作用外，它还能调节人体的机能，提高身体的免疫力，还具有抗肿瘤的功效。另外，银耳还是一种具有丰富膳食纤维的食品，可以有效的帮助肠胃减轻负担，并且减少身体对脂肪的吸收，起到减肥瘦身的作用。所以不管男女老少，在平时多食用一些银耳羹有身体都是不少好处的。

银耳羹的做法比较简单，只要将银耳的胶质煮出来，味道就不会差到哪去。可能有的人会说，这个大家都知道，可是为什么我煮了几个小时，就是煮不出胶质呢？我也曾经在外面的糖水店喝过到这样的银耳羹，银耳不仅没出胶，吃起来就像嚼菜叶一样，就是一碗糖水，根本谈不上什么营养。下面就是我要给大家介绍的，银耳羹好喝有诀窍，掌握这三步，汤羹粘稠出胶快，滋阴润肺又祛斑。

第一步：银耳的选择

首先要做出一份有营养，味道好的银耳羹，原材料的选择是很重要的。现在市面的卖的银耳质量参差不齐，还有很多黑心商贩以劣充优，将一些劣质的银耳用硫磺熏成白色售卖，所以在挑选银耳时一定要学会分辨好坏。一般选购银耳要以色泽白中带有微黄，朵块要比较大而肉质厚实，重量轻便为主，另外需要观察是否有光泽，气味是否清香和是否夹杂有其它的颜色等等，只有选择的银耳是合格的、安全的、质量好的，才能做出营养丰富又滋补的银耳羹来。

第二步：银耳的泡发

选择好的原材料之后，接下来就是要对银耳进行泡发了，有不少的人认为银耳泡的越久越好，也有一些人是采用开水直接泡制，这种做法都是不正确的。银耳的泡的越久，就会使银耳中营养流失，同样，用开水泡制会破坏银耳的有效成分，这两种做法都是不可取的。正确的方法是用温水泡开，这样泡开的银耳，里面的天然胶质就能更快更容易的析出来，煮出来的银耳羹就会更加的粘稠。

第三步：银耳的煮制

泡发的银耳要做成银耳羹，最后一步关键的步骤就是煮制了，银耳羹有没有营养，好不好喝，这个步骤之后就见分晓。煮制银耳羹，要选择合适比例的水量，如果加水少了，可能会煮干，而且中途是不能加水的，不然就影响了口味，加水多了，银耳羹不够粘稠，味道和口感也有一定的影响，所以加水量一般控制在银耳的5~6倍为好。加过水后，将银耳撕成小片，直接放到高压锅内，煮制30~50分钟后，一份汤羹粘稠，胶质丰富的银耳羹就做好了，简单又方便，当然电饭煲也可以，只是时间久一点。

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