广东人炖汤为什么好喝 切忌这2个诀窍（保你做的汤喝到渣都不剩）

TIPS：本文共有 939 个字，阅读大概需要 2 分钟。

大家好，我是西西，最近天气比较冷，给大家分享两款药膳汤，第一款是白果老鸭汤，第二款是粉葛鸡爪汤。来我们介绍一下所准备的食材。这个是老鸭，我用的是鸭翅膀。这个是乌鸡脚，准备两个乌鸡脚，还有一些鱼标。再准备一些姜，还有一些香菇。

这个是切好的粉葛。这些是焯过水的白果，准备几颗就可以了。接下来我们开始操作。我们把这些材料放入炖盅里面。鸡爪是配粉葛的。

这个白果是配这个老鸭了。老鸭放上一点香菇。每个炖盅放入两个白果。放入两粒姜。香菇可以放多点。

来我们开始调一个炖汤的味道。煲汤和炖汤不一样，炖汤需要先调味煲汤不需要先调味，因为煲汤水会减少，炖汤水不会减少，所以我们先调味。来，我们放入少许盐。然后倒入一点海鲜汁。把它的水煮开调味。

把汤煮粉就可以了。我们试下味道，盐不够，再加一点盐。调合适来着。味道合适就可以了。把这个水煮开，我们就可以关火了。

这水煮开就可以关火了。来，我们把调好味的汤倒进去。我们把它加好汤后就可以把盖子盖起来了。家庭版的炖汤是不需要焯水的，因为焯水会造成营养的流失，所以我们不提倡家庭版的炖汤焯水。炖汤呢我们首先要把水烧开，这样蒸锅上汽才能炖汤。

现在把水烧开，把火关掉因为蒸汽会把手灼伤。我把炖盅放进去。我们开大火炖它两个小时。盖上盖子，现在就可以开火了，两个小时后再转中火炖它一个小时，全程需要炖三个小时。这个汤已经煲了三个钟，中途肯定要加一点水的，如果水干就要加点水，水没有干就不用加了，一定要保持水go蒸汽才会够。

我们看一下，现在已经蒸了三个钟了。哇这个汤很浓郁。看一下这个汤已经完全包围了。这个是粉葛凤爪汤。这个汤还是很清澈的呢，看一下。

我们那滋补炖盅就制作完成啦，炖盅有点费火但是我们保留它的营养，也保留它的味道。所以说我们采取动作的方式来我们试一下它的味道怎么样。这个是白果老鸭汤。哇它的味道特别的清甜，带着淡淡的香菇味。非常的好喝，没有一点的腥味。

再试一下这个葛根凤爪汤。葛根凤爪汤呢是清热降火，夏天必喝的一道汤。哥哥凤爪我特别的爱喝，因为葛根富含淀粉比较多，它是比较清甜的一道汤，它配合凤爪也是一个完美的搭配，它也是广东人特别喜欢的一道汤。好啦，本期文章就跟大家分享到这里。如果大家喜欢我的作品，请帮忙收藏、评论、转发，感谢大家的支持，下期我们再见。

如果觉得《广东人炖汤为什么好喝 切忌这2个诀窍（保你做的汤喝到渣都不剩）》对你有帮助，请点赞、收藏，并留下你的观点哦！