“健康”素食日 长期吃素并不“健康”（警惕五大危害）

推崇素食主义的人越来越多，相信不少人也被网上的诸多文章洗过脑，“吃素减肥”“吃素有益健康”“吃素是一种有益地球生态的低碳饮食方式”……中国素食人口已超过5000万，很多人为了所谓的健康，纷纷远离肉类食物，成为坚定的素食主义者。

但是在吃素几乎成为一种时尚潮流的时候，不少专家站出来发声，“长期吃素并不见得是件好事”！

- 权威专家这样说 -

※ 哈佛大学一项研究表明，错误的纯素食主义饮食（包括食用许多精制谷物和甜味饮料）实际上会增加患冠心病的风险。

※ 日本医学权威表明，长期素食导致的营养不足，可能降低认知机能，甚至让死亡风险倍增。

※ 美国心脏病学会期刊研究显示，不健康的植物性食物与动物性食物都与患病风险增加有关，不健康的植物性食物与患病的相关性甚至可能会更强。

其实，食物本身并不会主动去危害人体健康，若是一直吃素食，又不注重营养的合理搭配，那么身体就会出现诸多问题。

- 长期吃素警惕五大危害 -

※ 缺乏微量元素：人体必需的微量元素如锌、钙、铁等主要来自肉食，长期食素者容易发生因缺乏微量元素而引起的一些疾病。

※ 免疫力下降：肉类食物中含有人体必需的8种氨基酸，更适合人体消化和吸收，且赖氨酸含量较高，更有利于补充植物蛋白中赖氨酸的不足。长期不吃动物蛋白会造成免疫力下降。

※ 增加老年痴呆风险：对大部分人而言，只要饮食正常，不太可能缺乏维生素B12，但如果是长期纯素食，就会导致维生素B12缺乏。缺乏这种维生素，会让红细胞变得易碎，对神经细胞的损害极大，最终会导致痴呆。

※ 导致便秘：很多人以为只要多吃水果、蔬菜，不吃荤腥，就不会便秘。但专家表示，人体光有足够的膳食纤维，缺少水或油脂，同样会导致便秘。油脂在肠道中扮演“润滑剂”的角色，如果女性过于节食、素食、少脂肪，身体内没有“油水”，反而容易便秘。

※ 形成胆结石：素食中植物纤维的成分较多，可使胆酸的吸收率降低，胆盐浓度也降低。素食者往往维生素A、维生素E的摄入不足，这两种维生素缺乏，使胆囊上皮细胞容易脱落，从而导致胆固醇沉积形成结石。

早在1992年，世界卫生组织发表的《维多利亚宣言》中提出健康的四大基石为合理膳食、适量运动、戒烟限酒、心理平衡。现代营养学建议：根据自身情况，可以多吃素，但不可只吃素，均衡饮食很重要。

更有学者认为，从人类进化的历史、人体的消化结构等方面来看，人应该属于杂食动物，即不是单纯的肉食或素食，一味地强调单纯的素食、肉食都不利于人类的整体发育和发展。

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