口感越粗糙的食物 膳食纤维的含量越高吗（蚂蚁庄园今日答题答案）

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膳食纤维是植物中的一种多糖，因为它不能被消化系统消化，也不能为给人体提供能量，所以在很长时间里都无法得到人们重视，甚至有人把它们当成“无营养物质”。随着人类科学水平的不断进步，人们逐渐发现膳食纤维是对人体健康十分有益的物质，大家在日常饮食中也开始注意膳食纤维的摄入。

现在膳食纤维被认定为水、蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质之后的第七类营养素。在自然界中，膳食纤维的种类有1000种以上，它们在调节肠道健康和预防某些疾病方面起到了重要作用。因为谷物、豆类和坚果等粗粮的膳食纤维可观，所以有些人认为口感越粗糙的食物，膳食纤维就越高，这种说法正确吗？

蚂蚁庄园小课堂今日题目：口感越粗糙的食物，膳食纤维越高，这种说法？

选项：A、有些片面，B、完全正确。

膳食纤维不仅存在于谷物、豆类和坚果等粗粮中，还存在于蔬菜和水果中，就连精米、精面中也有少量膳食纤维的存在。薯类、根茎类食物的膳食纤维含量比较多，因此膳食纤维的含量并不取决于口感的粗糙程度。

食物的口感比较粗糙有可能是它们带有“筋”，这些“筋”是植物组织中的维管束结构，它们并不是膳食纤维，所以那些带“筋”的蔬菜膳食纤维含量并不高。不过在我们的日常饮食中，水果和蔬菜却是最主要的膳食纤维来源，因为我们吃得比较多。

我们每天需要摄入多少膳食纤维才行呢？根据中国营养学会的建议，每个成年人每日摄入24克膳食纤维最适合。我们在日常饮食中选择谷类、薯类、根茎类食物为主食，少吃精米、精面和精面加工制品即可。

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