爱吃甜品又怕发胖就吃它 咋吃都不胖（还清热解毒 夏天吃最好）

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今年夏天这是让人难受，天天高温，看了看其他几个城市，哈，让人震惊，我在北方啊，居然比上海、成都、广州的温度都高，比美国的夏威夷也高，真是醉了。这北方的地理位置一点优势没有啊，而且湿度还特别大，极其闷热，我都不敢出门，天晴的时候太阳特毒，外面下火一样，要不就卤（地方话吧，用来形容天气闷热湿度大）得要命，一出门，牛仔裤就贴腿上了。这样的天气更要注意防暑，从饮食上一定要注意调节。

这样的天气就需要吃些清热去火的东西。我正想做点什么能吃了不发胖，还能清热解暑。绿豆含有蛋白质、脂肪、碳水化合物，维生素B1、维生素B2、胡萝卜素、菸碱酸、叶酸，矿物质钙、磷、铁等。每100克绿豆中含蛋白质22.1克，脂肪0.8克，碳水化合物59克，热值332千卡。绿豆的热量很低，食用绿豆有显著降脂作用，绿豆中含有一种球蛋白和多糖，能促进胆固醇在肝脏分解成胆酸，降低小肠对胆固醇的吸收。绿豆还有清热解毒、降血脂、降胆固醇、抗过敏、抗菌、抗肿瘤、增强食欲、保肝护肾的作用。因此尤其适合夏季这样的天气食用。

绿豆的有效成分具有抗过敏作用，可辅助治疗荨麻疹等过敏反应。绿豆对葡萄球菌有抑制作用。绿豆中所含蛋白质、磷脂均有兴奋神经，增进食欲的功能。绿豆含丰富胰蛋白酶抑制剂，可以保护肝脏，减少蛋白分解，减少氮质血症，因而保护肾脏。 绿豆中含有大量的低聚糖，是人体肠道内有益菌--双歧杆菌的增殖因子，经常食用绿豆可改善肠道菌群，减少有害物质吸收，预防某些癌症。

高温出汗人体会因丢失大量的矿物质和维生素而导致分泌紊乱，绿豆含有丰富无机盐、维生素，食用绿豆可以补充人体所失。闺蜜爱吃甜点，可是又担心发胖，毕竟夏天穿衣服少，有肉肉就更明显。我想做点绿豆糕送给她，可以清热解暑，还绝对不会发胖。在高温酷暑的天气吃绿豆糕，再配上自己煮的绿豆红豆薏米汤，可以及时补充人体丢失的营养物质，清热解暑、解毒祛湿功效翻倍。

绿豆糕的做法很简单，并不难，自己做的绿豆糕跟外面卖的传统意义上的不同。卖的那种很干，自己做的这种是很润的，吃起来口感较好。做法分享给大家。

自制绿豆糕

食材：

脱皮绿豆500克糖100克玉米油100盐2克

做法：

1.脱皮绿豆洗净

2.放入高压锅中，加入少量水，高压锅压10分钟。水没过绿豆1厘米就可以了，否则炒的时间就会很长。

3.时间到取出煮熟的绿豆用绞肉机绞一下，放入不粘锅，加玉米油、糖、盐，不断翻炒。糖的量可以根据自己喜欢增减。盐的加入是为了增加甜味的口感，同时使甜味没那么腻，这是做甜品的一个小秘诀，很多朋友都不知道的。

4.炒至绿豆成很细腻的泥，成团状，并且不沾锅铲就可以了，晾凉，放保鲜袋里冰箱冷藏一夜备用

5.从冰箱取出绿豆泥室温回温，捏成30克一个的小球

6.放入模具中

7.用力按压成型，注意按压用力要均匀，不可过分用力

8.脱模，一块绿豆糕就做好了，依次做出想要的份量。剩下的绿豆泥可以放冰箱冷藏或者冷冻保存。短期内吃掉就冷藏，如果近期不用就冷冻保存。绿豆泥还可以用来做苏式月饼、广式月饼的馅。

绿豆糕淡淡的甜味，夏天吃特别好，可以清热解毒，再搭配一杯绿茶或者绿豆红豆薏米汤，还能祛湿补脾，最好不过了。

小贴士：

如果不担心热量，当然也可以用黄油，味道更香。

吃不完的绿豆糕一定冰箱冷藏保存，否则容易坏掉。

绿豆忌用铁锅煮。绿豆中含有元素单宁，在高温条件下遇铁会生成黑色的单宁铁，喝了以后会对人体有害。

绿豆性寒凉，阳虚、脾胃虚寒、泄泻者要慎食。

服药，特别是服温补药时不宜食用绿豆，以免降低药效。可以在食用绿豆前后一小时服药。

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