冬吃山药胜补药（两道药膳学起来）

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随着天气转冷，山药也到了收获期。《本草纲目》这样描述山药：“能健脾补虚，滋精固肾，治诸虚百损，疗五劳七伤。”现代医学研究表明，山药营养丰富，含有多种营养物质，如蛋白质、碳水化合物、维生素以及钙、磷、铁、镁、钾、钠、氯等，被人们誉为营养滋补品。

挑选好山药注意这几点就如何挑选山药，可从以下几个方面：

观外表。购买山药时最好选择粗细均匀、外表完整，没有异常斑点的山药。如果山药外表疙瘩较多、较粗，可能说明山药较老。还可观察山药表面的须毛，对于同一品种的山药来说，须毛越多，营养价值越高。

掂重量。对于大小差不多的山药，可以用手掂掂重量，选择相对较重的。

看切面。如果切开山药，切面呈雪白色，说明山药比较新鲜。

山药咋吃更好？

建议试试这两道药膳

陈皮山药粥

原料：陈皮10克，山药60克。

功效：燥湿化痰，降胃止咳。适用于脾虚湿痰壅肺，咳嗽兼胃气上逆者。陈皮性温味辛，有燥湿化痰的功能；山药味甘性平，入肺、脾、肾经，能健脾益胃润肺。山药与陈皮同用，为脾肺两调之法，以陈皮化肺之痰以止咳，又可燥脾以化生痰之湿，山药以健脾运湿，培脾土以复肺金。

做法：陈皮、山药研成粉，加水煮沸搅成糊状即可食用。

食用方法：可连续3天早晚温服。

党参山药瘦肉汤

原料：瘦猪肉100克~150克，党参30克~40克，山药50克~100克，大枣5枚~7枚。

功效：党参补益脾肺，还能调节肠胃，适用于肠胃虚弱、气短心悸的人群。山药滋补，且含有丰富的微量元素，能健脾益胃、提高食欲。猪肉含有丰富的蛋白质。这道汤品可以补中益气、滋补健身，是一款常用的健身汤。

做法：瘦肉洗净、切块，用沸水烫熟后捞出，冲净，沥干水分；山药去皮切片；锅中注水煮沸，放入瘦肉、党参、山药、大枣，文火炖；待山药变软后改小火炖至熟烂，加入少量盐等调味即可。

■据《大河健康报》

【来源：大河健康报】

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