「养生厨房」今日菜谱——《草头排骨》

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今日看点：

三月吃春味，应季的草头正是最鲜嫩的时候！草头，又叫金花菜、南苜蓿，可以养肝助消化。李大厨今天在江南名菜草头圈子的基础上改良了一道草头排骨，草头的清香搭配排骨，清新爽口又解腻。除了春鲜菜，专家还带来了古籍中的“春日延年草”，适合老年人春季食用，可以消食顺气，益寿延年。究竟怎么制作，走进今天的《养生厨房》学习一下吧！

食材：

排骨、草头、鲜橘皮、甘草

嘉宾：

张晋 西苑医院治未病中心主任

李冬 五星酒店行政总厨

【做法剧透】：

步骤1：葱姜下锅，下入焯过水的排骨，再加入炒好的糖色、少许糖、酱油调味上色，再倒入清水炖制；

步骤2：草头焯水后捞出，放入盘中备用；

步骤3：排骨成熟后放入盐，开大火收汁，倒在草头上，浇入汤汁即可。

春日延年草

【来源：北京卫视】

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