冬季养生不踩坑 简单快捷的肉羹汤（可以花样搭配各种辅料）

肉羹汤是闽南地区很常见的一道羹汤，猪肉、牛肉腌制，加地瓜粉抓匀，下汤里煮几分钟即可，滑嫩鲜美，街头巷尾最常见的咸饭牛肉羹，堪比沙县小吃的拌面扁食的明星搭配。

里脊肉/猪前腿肉：250g

白胡椒：2g

盐：2g

蚝油：1勺

料酒：1勺

地瓜粉：1勺

食用油：少许

小香芹/香菜：2根

生姜：3片

萝卜/口蘑/豆腐等：可以挑自己喜欢的辅料

腿肉去筋膜和肥膘，切片，加盐、白胡椒、蚝油、料酒腌制，淋入少许食用油，倒入地瓜粉抓匀。

口蘑洗净切片，或是萝卜削皮切片

生姜切丝煸香，倒入辅料翻炒，加开水煮滚

依次下入肉片

煮至肉片飘起，加香芹或香菜，加盐和白胡椒调味即可。

经典的咸饭配牛肉羹。

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