春季阳气初生（饮食调护的那些事儿）
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春季与春气相通，在五行为木，在五味为酸，在五色为青，在五化为生，在五气为风，在五方为东，在五季为春，在五脏为肝，在六腑为胆，在窍为目，在体合筋，其华在爪，在志为怒。
春季，天气回暖，草木复苏，人体阳气顺应自然，向外向上发散，是最适合养生保健的季节，春季，阳气始生，生机萌发，万物欣欣向荣，属阴中之阳的少阳。春季养生，即在春天通过各种方法颐养生命、增强体质、预防疾病，从而达到延年益寿的一种医事活动。
总体来说，春季养生应该遵循养阳防风的原则，注意保护体内的阳气，凡是有伤阳气之活动应该避免从事。
春季有三月，大约半月就有一个节气，共有六个节气，包括立春、雨水、惊蛰、春分、清明、谷雨。如今我们以即将迎来春季的第四个节气，即春分。今天就从六个节气出发，浅谈春季饮食。
《素问·四气调神大论》曰：“春三月，此谓发陈，天地俱生，万物以荣，夜卧早起，水冰地坼，无扰乎阳。早卧晚起，广步于庭，披发缓行，以使志生，生而勿杀，予而勿夺，赏而勿伐，此为春气之应，养生之道也；逆之则伤肝，夏为寒变，奉长者少。”
这是《黄帝内经》中关于春季三个月调神养生的总则。
立春
立春是春季开始的节气，在每年的2月2日至5日之间。立春养生要顺应春天阳气生发，万物始发的特点，注意保护阳气。
饮食调养方面要注意考虑春季阳气始发，宜食辛甘发散之品，不宜食用酸收之味，故科选择一些柔肝养肝、疏肝理气的草药和食物。草药如枸杞、郁金、丹参、元胡等，食品乐意选择辛温发散的大枣、豆豉、葱花、香菜、花生等，可以灵活地进行烹饪。
部分地区讲求立春当天要吃“春盘”、“五辛盘”，或者春卷、春饼。这些无外乎是一些春天相关的食物、蔬菜制成的美食。
雨水
公立每年2月18日前后即为雨水。随着雨水节气的到来，雪花纷飞、冷气透骨的天气渐渐消失，而春风拂面，冰雪融化，湿润的空气和温煦的阳光朝着我们走来。但这时容易出现“倒春寒”现象。
每年“倒春寒”容易使人内脏郁热壅滞，因此不易吃燥热食物，避免“火上浇油”。郁热令人“贪凉”，由于食凉，寒湿侵体，寒湿伤及内脏，引起胃寒、胃凉、腹泻等一系列失衡的状态。所以，雨水节气前后饮食应该以平性为主，保持中庸的原则，吃热饭热菜，但不吃或者慎吃辣，不吃或者少喝白酒。这里可以推荐食用玫瑰花糕，金桔山药小米粥，砂仁鲫鱼汤等。
惊蛰
惊蛰，是24节气中第三个节气，每年3月5日或者6日。惊蛰的意思是 天气回暖，春雷始鸣，惊醒蛰伏于地下冬眠的昆虫。惊蛰时节，气温上升，此时肝气最为旺盛，人们在这个季节容易动怒，也容易发生“春困”。
惊蛰由于天气变暖，不但各类动物开始活动，各种微生物也开始繁殖。所以饮食上应注意抵御病菌或病毒的侵袭，多吃清淡饮食，如糯米、芝麻、蜂蜜、乳品、豆腐、鱼、甘蔗等。此时另外可以适当进补，选用一些调补气血、健脾补肾、补脑功效的食物，如鹌鹑汤、枸杞银耳羹、清补鸭汤等，避免辛辣之品。
春分
春分，每年公历3月20日或21日，开始昼长夜短。由于春分平分了白昼与黑夜，人们应该保持人体阴阳平衡状态。此时人体肝阳亢盛之时，情绪易暴躁。借助立春之后的暖和天气，应多出去踏青，调节身心晴志，但须注意“春捂”，避免感冒。
此节气的食物调养，应注意自我的饮食平衡，避免偏热、偏寒、偏升、偏降的饮食误区，如烹饪鱼、虾、蟹等寒性食物时可以佐以温性调料，以防止寒凉之品损伤脾胃。另外在春分节气前后，可以适当摄入大枣、蜂蜜、山药等滋补脾胃的食物。
清明
清明，乃天清地明之意。时间在每年公历4月5日或6日，大自然已经到了转暖的时期，气候温暖，桃花绽放，杨柳青青，正是扫墓祭祖和踏青赏花的日子。
清明节又称寒食节，即清明之烟火、只吃凉的食物，但不可暴饮暴食，另外形体丰腴者需减少甜食，多吃蔬菜，劳逸结合。此时需注意，不宜食用“发物”。所谓的“发物”，在中医上乃指动风生痰、发毒助火助邪之品，如海鱼、海虾、羊肉、公鸡、竹笋、毛笋等。
清明节气人们广泛喜饮绿茶，尤“明前茶”最为人所知，盖绿茶有防治春困之效。同时，可烹饪藕夹饼、香椿炒蛋、白煨猪肚、芹菜炒香菇等。
谷雨
谷雨，乃春季最后的一个节气，常为每年公历的4月20日前后。谷雨有“雨水生百谷”的意思，此时雨水增多，空气中湿度大大增加。谷雨到来，暮春即到，万物生长旺盛，天气也渐热，但早晚温差仍大。阳气渐长，阴气渐消，需早睡早起，避免过度出汗，避风，以调养脏气。
此时是脾气旺盛的时期，预示着消化功能强健。特别对于那些体质较弱的人群，可以抓住这个时期吃一些补益气血的食物，如大枣、莲子、菠菜、乌鸡、红糖、鳝鱼、泥鳅等，以增强体质，为平安度夏为主。另外，由于雨水增多，人体困重感明显，会感觉肌肉酸痛等不适，此时可适当摄入一些健脾祛湿的食物，如赤小豆、白扁豆、薏苡仁、山药等。绿豆汤、赤豆汤、绿茶也可适当饮用。
出行需佩戴口寨，勤洗手，避免进出人群多的场所，加强室内通风。
加强家人、朋友的防患意识，错峰出行。
清明扫墓在即，减少聚会。
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