白露过后 莲藕和这2样是绝配（早晨坚持煮一碗 养人又滋润）

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白露过后，可以说是真正意义上的秋天了，天气逐渐变冷，而每天熬上一锅热腾腾的粥，不仅能暖身养胃，还能补水生津，在熬粥的时候加入不同的食材，既可做成清甜润燥的甜粥，也可做成滋补营养的咸粥，可荤可素，滋养身体的同时还能变换各种口味，怎么吃都不会腻。

在《饮膳正要》中有“秋气燥，宜食麻以润其燥”，意思是秋季天气干燥，人们在日常生活中，要注意多吃一些清热润燥的食材。在秋季众多的时令食材中，莲藕既是时令佳蔬，又有养生润燥的作用，是入秋后很多家庭餐桌上常备的美食。莲藕的烹饪方法多样，最常见的做法就是炒食、煲汤，不过用它做米羹却很少，加入红豆和大米这3样一起打成米羹，喝起来更丝滑细腻，别有一般风味，每天早晨喝一碗，养人又滋润，顺利转换季节。

【莲藕营养羹】

所需食材：红豆100克、莲藕1段、大米小半碗、红枣8颗、冰糖3颗。

1、红豆和大米分别放入清水中清洗干净后，加入适量的清水提前浸泡一个晚上，红枣清洗后也可以放入水中浸泡一晚，这样食材经过浸泡后打出的米羹喝起来更细腻。

小贴士：在过去的养生之道中，人们常常将食物的颜色分为青赤黄白黑五种颜色，不同的颜色有不同的作用，其中红色食物中普遍含有较多的铁元素，常吃可以帮助提升自身的“元气”，而红枣和红豆刚好是红色食材，白露之后多吃一些对身体非常有益。

2、莲藕清洗掉表面的泥土，用刮皮刀刮掉表皮切成小块，用清水浸泡起来避免莲藕发黑，红枣浸泡好后取出枣核备用。

小贴士：在民间有“荷莲一身宝，秋藕最养人”的说法，此时的莲藕口感清脆水嫩，所含的营养最为丰富，其中富含淀粉、蛋白质、维生素以及矿物质，有健脾开胃、清热润肺等功效，是秋季滋补的佳品。

3、将浸泡好的红豆、大米、红枣，与浸泡食材的水一同倒入豆浆机中，继续加入莲藕块和适量的清水，按豆浆键开启豆浆机，通常20分钟左右就能打好。

4、待米羹打好后加入3颗冰糖，用勺子搅拌利用余温将冰糖融化，或者待米羹晾至微凉后加入适量的蜂蜜，撒上少许桂花即可。

——老井说——

秋高气爽、天气宜人，也是锻炼身体的好时节，正所谓“动摇则谷气得消，病不得生”，不过在锻炼健身时要适量，尤其是老人和小孩更要多加注意，以防流汗过多，津液损耗，反而影响身体健康。

我是市井觅食记，与世界交手多年，依然光彩依旧，兴致盎然！喜欢专注吃喝玩乐市井小事，每日更新菜谱和美食趣闻，关注我，享受美食不迷路。

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