被人忽视的养生美食 补血补铁营养美味（适合各类人群）

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今天依然是点餐时刻，粉丝小蘑菇留言说想学：茄盒。

茄子是一道白搭菜，不仅做法多而且容易进味。

特别是茄子的营养价值很高，能补血补铁，适合各年龄段的人群。

下面就给大家分享茄盒的做法。

步骤一：茄盒重点是馅子，咱们选用五花肉馅。

伴有1勺盐、2勺白开水、一小把葱花和姜末，来点花椒粉也不错。拌匀。

步骤二：选用长茄子（茄子分圆的和长的），洗净后切成茄夹状，注意别切断了。

步骤三：调制鸡蛋芡汁，小编打了2个鸡蛋，搅拌均匀后倒入2勺芡粉，调制成糊状。

步骤四：将拌匀后的肉馅加入茄夹中，可以多放点，注意等会别散就行，小编就喜欢馅子多的。

步骤五：将茄盒在芡汁中浸泡，均匀裹一层后撒上一层面包糠或者淀粉。

步骤六：锅内放油，烧热后放入茄盒，中火翻炸。

注意火候保持茄盒翻动，要不会粘锅。

步骤七：茄盒炸成形后捞出，在碗中加入一大勺白糖和醋，倒入白开水稀释，加入芡粉下锅烧热，浇淋在茄盒上，最后撒点葱花就可以上桌了。

特别注意，面包糠容易浸入油，不太适合老年人，反倒是换成淀粉或者生面粉比较不错。

来源：东方网

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