冬天是吃板栗的季节 教你这样做板栗（香甜美味下饭 比肉还好吃）

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冬天是吃板栗的季节，教你这样做板栗，香甜美味下饭，比肉还好吃

每年只要当气温开始变冷的时候，街头巷尾就开始弥漫着板栗的香味了，板栗应该是寒冷天气里比较让人期待的食物了，牛皮纸袋子里面装着温暖的板栗，剥开一个放到嘴里香甜又软糯。

其实除了大街上卖的糖炒板栗之外，还有一个每年天气一冷我就想吃的板栗烧鸡，这道菜真的是让我念念不忘啊，第一次吃这道菜的时候，还是在过年回老家的时候，老家的一家餐馆里，板栗香甜，鸡肉吃起来无比鲜嫩，久久难忘啊！

后来回家之后我还特意查过这个板栗烧鸡到底是属于什么菜系，东北菜、四川菜好像都有记载，如果非要说的话好像还真不太好下定论，但是无论怎么说，如此美味的一道菜，我觉得应该分享给大家。

【今日美味】：板栗烧鸡

【所需材料】：板栗400g、鸡肉450g、大蒜半个、红葱头4个、姜5片、八角2个、蚝油1勺、生抽2勺、黄酒1勺、老抽1勺、冰糖1小把

【烹饪过程】：

步骤1

因为是板栗烧鸡，两个主要的材料在菜名里面都体现出来了，首先我们将板栗简单处理一下，我蛮一般买的都是那种带壳的板栗，我们第一步就是要把板栗的皮去掉，我们先在板栗上面划上一个十字花，然后放到锅里，然后往锅里加入能够没过板栗的清水，然后往里面就一勺的食用盐，煮开之后盖上盖子煮上个10分钟，煮好之后最好要趁热将板栗剥皮，千万不要等板栗凉了之后再剥，那样会很痛苦，大家也可以将板栗泡在温水里面剥，这样会比较好剥皮，还有就是我们切板栗的时候一定要小心一点，不要切到手。

步骤2

板栗处理好之后，我们就可以来处理一下鸡肉了，因为一只鸡实在是有点大，所以我只用了半只鸡，将鸡肉清洗干净之后，用菜刀把鸡肉剁成小块，然后往锅中加入适量的冷水，鸡肉冷水下锅将锅中的水煮沸之后将鸡肉捞出，用清水清洗干净，然后把鸡肉中的水分沥干，鸡肉放到一边备用。

步骤3

然后我们准备一下一会我们翻炒的时候需要用到的配料，我们会用到：红葱头、姜、大蒜，将红葱头对半切开，大蒜去皮、生姜切成片备用，超过中国加入2-3瓷勺的食用油，等到油热之后把我们提前准备好的红葱头和大蒜，把锅开小火将大蒜和毛葱表面炒到金黄微皱之后把葱蒜捞出备用，锅中煎葱蒜的油留着煎鸡肉。

步骤4

把鸡肉放到锅里面简单翻炒几下之后，把准备好的姜片和八角，把锅开中火煸炒上2分钟左右，炒出香味之后，往锅中加入1勺蚝油，2勺生抽，1勺老抽，1勺黄酒，1小把冰糖将所有的调料和鸡肉翻炒均匀即可。

步骤5

鸡肉翻炒好之后就可以把我们的板栗放到锅里面了，然后把我们刚才煎好的大蒜和红葱头下入到锅里面，翻炒几下，然后往锅里加入基本能够没过食材的开水，把锅开中火煮上个15分钟左右即可。

步骤6

时间到了之后，把锅转成大火将锅里面剩余的汤汁收干，然后撒上一点葱花提味即可。

步骤7

这是最终做好的样子，鸡肉吃起来十分的香滑，板栗经过炖煮之后也是比较入味的可，口感香甜软糯红蒜头的大蒜经过煎制之后葱香和蒜香更加的浓郁了，然后跟着鸡肉一起炖煮之后，大蒜和葱头吃起来会有香甜的感觉，没有辣的感觉，这两种食材在中医中都是属于温热性食材，凉凉的冬天炖菜的时候放几颗，让身体暖暖吧！

【烹饪小贴士】：板栗一定要趁热的时候剥开，凉了之后非常的不好剥。

小编：大家如果对于这道菜的过程有不明白的地方，可以在评论区提问哦！编辑的过程中难免有疏漏，如果出现错别字或者其他问题欢迎指正，如果大家有什么想看的想学的食谱都可以在评论区评论出来哦！

文案编辑：今晚去捕月

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