鸡仔饼为什么叫鸡仔饼（湛江这些特色小吃你都吃过几个）

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相信不少的湛江人小时候都问过这样的问题

“鸡仔饼是用小鸡做的吗”

每当这时，长辈们会一边笑一边告诉我们

它是因为形似小鸡

所以才叫“鸡仔饼”

鸡仔饼，广州特色传统饼类名小吃

属广东四大名饼之一

而湛江人充分利用靠海优势

开发出独具地方特色的海味鸡仔饼

湛江海味鸡仔饼

制作技艺历史悠久

精巧独特，深受欢迎

是不少湛江人童年记忆中的味道

炒制馅料

精选湛江特产海味虾米

放入锅中炒香

再加入土猪肉、花生、芝麻、瓜子等食材

混合成独特的海味馅料

揉搓饼皮

海味鸡仔饼好吃的秘诀

是采用了蛋黄脆皮的独特技艺方法

这道工序极其考究制作人的手法

揉搓到不到位直接影响着鸡仔饼的口感

面团揉成条，再切成面剂擀薄

馅料均匀的铺在面皮上

再盖上另一张面皮，捏紧边缘

用刀切成均匀的小块

把切好的小块捏紧

整齐摆放在烤盘上

放入烤箱静候

制作出来的鸡仔饼色泽金黄

吃起来，口感咸香、海味浓郁

只要尝过一口，绝对忘不了

海味鸡仔饼是数百年来湛江沿海百姓近海吃海的体现，并作为传统食品贯穿于湛江人的饮食和生活之中,是湛江海洋饮食文化的重要传承，是我国海洋文化和饮食文化的一种特色表现形式。其传统制作技艺是一份珍贵的、独特的非物质文化遗产，具有较高的历史价值、文化价值和社会价值。

除了海味鸡仔饼

湛江还有这些小吃不容错过

在湛江，硇洲蛋散就很出名。蛋散是以面粉、筋粉、鸡蛋和猪油搓成落油炸，炸到浅金黄色时便捞起，蘸麦芽糖就可以吃。

笑口枣呈球形，实心，外面裹着芝麻，表面有一道裂口，是湛江的小吃品种，它也是湛江人春节必备的年货之一。

在湛江过年，油角是必不可少的小吃。也是有甜有咸，以前过年前十几天，家家户户都会开始炸油角，为了求得来年日子也像油角一样油润，富足。

叉烧酥是湛江颇具代表性的食物，面包裹叉烧馅料烤制而成。因为脂肪含量较高，通常要趁热吃，是不少餐厅酒楼买得很火的点心，叉烧酥好吃了说明这家店的味道就不错。

粤语中有句话：冷手执个热煎堆，煎堆就是指拳头大小、油炸糯粉团，表面撒有芝麻的一种食品。它的做法十分考究，色泽金黄，中空外圆，口感也酥脆倾向，馅也香甜可口。在湛江，它也是非常受欢迎的一样小吃。

怎么样，面对这么多湛江小吃心动了吗

来源：湛江新闻网

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