冬季早餐 喝牛奶不如喝它（内含10几种食材 麻辣鲜香 开胃发汗）

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胡辣汤是我们河南地区的特色美食，在河南如果你问起认不认识岳云鹏？估计很多人都不认识，但是你要是问喝没喝过胡辣汤？那你问10个人就会有9个人说喝过。 在我们河南，大街小巷的早餐店都少不了胡辣汤这道美食，早餐喝上一碗酸辣美味的胡辣汤，再来上点油条，绝对是大多数人早餐的标配。

胡辣汤以其味道酸辣鲜美而著称，不仅好喝开胃，而且内含10几种食材，营养也很丰富。正宗的胡辣汤里含有牛肉丁，黄花菜、豆筋，花生，粉条，海带、面筋等主要食材，营养价值绝对是没得说。胡辣汤富含碳水化合物、蛋白质、维生素和钙、铁、磷、钾、镁等矿物质。除了一些主要食材，胡辣汤中还有胡椒粉、花椒粉、醋等五六种调料，麻辣味十足，开胃又发汗，特别是在冬季的时候，早餐喝一碗麻辣鲜香的胡辣汤，浑身都热气腾腾、精神百倍。

正宗的胡辣汤做法是非常讲究，汤汁要用羊骨头经过长时间熬制而成，食材也是经过精挑细选而来，粉条选用纯手工的红薯粉条，面筋也要纯手工制作，做起来是比较费时费力的。其实这种正宗的做法，现在已经很难见到了，大多数早餐店里卖的做法都很简单，有的早餐店更是省事，直接买现成的配料烧一锅清水一兑就卖，根本谈不上味道和营养。在河南如果想吃到正宗的胡辣汤，还得到河南周口人开的店里去，他们做的胡辣汤最地道，毕竟胡辣汤就是在那里发源的。

胡辣汤是我们全家的最爱，隔三差五必吃，只要有时间我会亲自下厨做，不过我做的胡辣汤也不是正宗的，但是我做的味道大家都说很好喝，比饭店里的好。下面我就把我做胡辣汤的方法分享一下，大家记得点评哟！

【食材】

主料：豆腐、豆腐皮、木耳、腐竹、海带丝、花生米、木耳、粉条、菠菜

辅料：葱花、香菜、淀粉

调料：盐、醋、白胡椒粉、黑胡椒粉、生抽、蚝油、五香粉、鸡精

【制作方法】

第一步：美食备料。把腐竹掰成断，把腐竹、木耳、海带丝分别用温水泡发，泡好后先把木耳切成丝，腐竹段从中间劈开也切成丝，豆腐切成小丁，豆腐皮切成细丝，花生米煮熟备用。

第二步：调制料汁。胡辣汤开始制作前先调制一个料汁，用一个小碗，加入生抽、白醋、鸡精、蚝油、五香粉、白胡椒粉、淀粉和水搅拌化开调料。这里放白胡椒粉是起到增鲜作用，不是黑胡椒粉哟！黑胡椒粉要最后放。另外，淀粉要适当多一点，才能保证汤汁浓稠。

第三步：美食制作。炒锅烧油，油热后下入豆腐丁煸炒，把豆腐丁煸成金黄，加入适量清水，盖上锅盖烧开，水开后把煮好的花生米、腐竹丝、木耳丝、豆腐皮丝、海带丝一起放进锅内，大火煮3分钟，之后把调好的料汁倒进去，搅拌一下汤汁就会变得浓稠起来，然后再把菠菜放进去用勺子搅拌一下。

第四步：美食出锅。出锅前在锅内加入黑胡椒粉、香油、葱花和香菜即可，黑胡椒根据自己的口味适当加减，喜欢辣一点的就多加。

我家做的胡辣汤您觉得怎么样？别忘了在评论去给我点评哟！冬季早餐，喝牛奶不如喝它，内含10几种食材，麻辣鲜香，开胃发汗。

小贴士：胡辣汤讲究的就是胡椒的辣味，建议大家多放些胡椒，吃起来更过瘾，胡椒可以开胃，冬天吃了还能发汗。

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