豆腐还能这么吃（健康养生鸡蛋包豆腐）

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人体的一切细胞组合和器官都是由蛋白质构成，同时也维持机体的正常活动。小孩缺乏蛋白质会影响新细胞的形成，从而导致宝宝发育缓慢、身材矮小、疾病难治愈，临床症状则是头发枯黄、腿部浮肿等。鲜奶、鸡蛋、鱼、肉、大豆、谷类食物都可补充蛋白质。

豆腐含有蛋白质、卵磷脂、植物油、B族维生素及多种矿物质，具有清热润燥、生津止渴、清洁肠胃等功效。

煎过的豆腐是最好吃的，现在再搭配上香味十足的培根和软嫩可口的鸡蛋，只吃一口都感觉自己已被幸福紧紧包裹着。

鸡蛋包豆腐

食材： 鸡蛋3个，豆腐230克，培根25克 ， 彩椒10克 ，盐3克，葱花少许，鸡粉少许，食用油适量。

做法步骤：

1 洗净的豆腐切开，再切成小块；洗好的彩椒切小块；将培根切开，改切成小块，备用。

2 把鸡蛋打入碗中，加入少许盐、鸡粉，拌匀，调成蛋液，待用。

3 煎锅置火上，注入适量食用油，烧至三四成热；倒入豆腐块，晃动煎锅，用小火煎约2分钟，至其呈焦黄色。

4 撒上少许盐，倒入培根，轻轻翻炒一会儿，至散出香味。

5 放入切好的彩椒，炒匀，至食材熟透。

6 关火后盛出炒好的材料，装入盘中，待用。

7 用油起锅，倒入调好的蛋液，用小火煎一会；倒入炒过的食材，翻炒均匀。

8 关火后盛出炒好的菜肴，装入盘中即成。

小窍门

鸡蛋不可煎得太老，这样菜肴的外形更美观。

与豆腐搭配相宜的食材：菜心——止咳平喘，增强免疫力；油麦菜——清肝利胆。

与豆腐搭配相克的食材：竹笋——易形成结石；苦瓜——易形成结石

豆腐富含蛋白质，但是缺少人体必需的一种氨基酸——蛋氨酸，只有将豆腐与蛋类食材搭配在一起，才能更好的提高豆腐中的蛋白质营养利用率。

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