50种世界上最好吃的甜点（二）

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我们接着聊上期话题：50种世界上最好吃的甜点~

土耳其巴克拉发

数十层细腻的蛋卷在这种糖浆中融化成一口细嫩的一口，这是奥斯曼帝国最甜美的遗产之一。尽管它仍然是一种经过黎凡特、巴尔干、高加索和北非-曾经是君士坦丁堡统治的地区-的受欢迎的地方，但巴克拉发的精神家园无疑是现代土耳其的国家。

在那里，糕点店提供巨大的托盘切割成钻石，装满了碎坚果和滴蜂蜜糖浆。这是奥斯曼帝国最著名的糖浆浸透的糕点，但它有充分的理由引起人们的注意。简单的配料列表和无穷无尽的变化，它很容易成为世界上最诱人的美食之一。

黑森林蛋糕，德国

除了童话故事和山顶城堡，德国的黑森林地区被称为这个国家最美味的蛋糕的名字-如果不是起源的话。黑色的巧克力蛋糕被浇在樱桃糖浆中，加有酸樱桃白兰地Kirschwasser，然后堆放在薄薄的巧克力基座上，上面有一层鲜奶油和新鲜樱桃。

如果味道不够的话，整件事就会被更多的奶油包裹着，涂满了刮过的巧克力和樱桃。由此产生的蛋糕是一个泡沫的梦想甜点，这是德国各地糕点案例的明星，在那里它被称为施瓦茨瓦尔德·克斯克托尔特(Schwarzw Lder Kirschtorte)。

博尔马、中东和土耳其

松脆、金黄的面团包裹着丰富的坚果，这是一种优雅而芬芳的甜点，是巴拉发的近亲。与熔岩不同的是，Borma通常是油炸的，它添加了额外的香味和清脆的质感，与糖浆中的含糖浴相提并论。

当巴拉发把它的馅藏在一层薄薄的菲罗面团里的时候，Borma被卷起来切片，展示出一条彩色的开心果、淡松仁或核桃的横截面。这种引人入胜的演示使Borma作为礼物特别受欢迎。中东和土耳其的糕点店吸引着路人，成堆的波尔玛堆放在巨大的盘子上。

美国布朗尼

胡说八道还是小菜一碟？角片还是中间的片？这位深受爱戴的美国甜食爱好者肯定会选择最好的-也是最糟糕的-制作巧克力蛋糕的方式。最早的食谱之一出现在Fannie Farmer 1906年的“波士顿烹饪学校烹饪书”(BostonCooking SchoolCook Book)中，这本书使用的是不加糖的巧克力，这种巧克力可以使巧克力呈现出模糊的质地。

在超过一个世纪的布朗尼制作，他们已经成为一个主要的治疗，圣代基地和严重上瘾的冰淇淋味道。

就连女演员凯瑟琳·赫本(Katharine Hepburn)也对如何烘焙蛋糕有自己的看法。一个古老的故事认为，这位迷人的明星曾给出以下建议：“永远不要放弃，做你自己，不要在你的巧克力饼里放太多面粉。”

西西里岛

碎裂的贝壳让位于这个西西里经典的奶油奶酪填充，它的根深入到岛上多样的烹饪历史。起源于巴勒莫的狂欢节庆祝活动，传统的卡洛洛充满了由羊奶制成的光滑的乳酪。

丰富的味道，填补了阿拉伯影响的证据，注入西西里菜：蜜饯柑橘，往往口味奶油内部仍然钟爱整个中东。

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