营养健康滋补好 三道高颜值的小炒菜（厨房小白也能快速上手）

TIPS：本文共有 965 个字，阅读大概需要 2 分钟。

营养健康滋补好，三道高颜值的小炒菜，厨房小白也能快速上手！

美食名称：腊鸭肠炒芥蓝

原料：新鲜的荷塘芥蓝500克，新鲜的腊鸭肠200克。

调料：姜末、精盐、片糖、绍酒、胡椒粉、水淀粉、色拉油各适量。

做法： ①是喜欢腊鸭肠炒芥蓝这道佳肴的朋友，当您开始制作腊鸭肠炒芥蓝这道佳肴时，首先就需要将新鲜的芥蓝洗净，斜刀切成片；腊鸭肠洗净，切成段，用沸水略焯，捞出沥干；片糖、胡椒粉放入碗中，加入100克清水调成糖汁备用。 ②锅中加油烧热，先爆香姜末，再放入芥蓝片略炒，然后放入糖汁、腊鸭肠、绍酒翻炒片刻，再加入精盐调匀，用水淀粉勾芡，即可出锅装盘。

技术关键 腊鸭肠要先撕去油脂，放冷水中刮洗干净，再放沸水中快速焯烫。

美食名称：金沙冬瓜

原料：新鲜的冬瓜800克，新鲜的咸蛋黄4个。

调料：适量的葱段、适量的绍酒、适量的水淀粉、适量的胡椒粉、适量的上汤、适量的姜末、适量的精盐、适量的色拉油。

做法： ①爱吃金沙冬瓜这道佳肴的朋友，当您开始制作金沙冬瓜这道佳肴时，首先就需要将新鲜的冬瓜去皮、去瓤、洗净，切成大方粒；咸蛋黄蒸熟后切成小粒备用。 ②锅中加油烧至六成热，放入冬瓜粒冲炸一下，捞出沥油待用。 ③锅中留底油烧热，先下入姜末、葱段爆香，再放入冬瓜粒，烹入绍酒，添入上汤，然后加入精盐、胡椒粉、咸蛋黄粒炒匀，用水淀粉勾芡，即可出锅装盘。

技术关键 咸蛋黄先用旺火蒸熟，取出晾凉后切成小粒，再与冬瓜块烧制成菜。

美食名称：虾干炒油菜

原料：新鲜的油菜心300克，新鲜的大虾干50克，新鲜的水发香菇、新鲜的冬笋各20克。

调料：葱丝5克，姜丝3克，精盐1小匙，味精少许，绍酒2小匙，香油1/2小匙，色拉油2大匙。

做法： ①是喜欢虾干炒油菜这道佳肴的朋友，当您开始制作虾干炒油菜这道佳肴时，首先就需要将新鲜的油菜心洗净，切成段；大虾干放入热水中发好；新鲜的冬笋去壳、洗净，切成片；新鲜的香菇浸发后洗净，切成片，用沸水略焯，捞出冲凉，沥干备用。 ②油菜，冬笋与香菇这些食材朋友准备好了之后，朋友即可先往锅中放入适量的葱丝、姜丝，用锅铲均匀翻炒出香味，即可再烹入适量的绍酒，放入大虾干略炒，然后放入油菜心、冬笋、香菇煸炒片刻，再加入精盐、味精翻炒至断生，最后淋入香油推匀，即可出锅装盘。

技术关键 炒制时先将虾干炒出香味，再加入油菜和调料等煸炒至断生即可，时间不要长。

如果觉得《营养健康滋补好 三道高颜值的小炒菜（厨房小白也能快速上手）》对你有帮助，请点赞、收藏，并留下你的观点哦！