天热就要多吃这两道菜 一道小炒一碗汤（美味又养生）

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天气热得不像话，根本就不想出门。大暑节气里，我们的饮食问题让人很头痛。热得不想做饭，更不想吃饭。不着急，今天我给大家推荐两道菜，天热就该多吃它们，一道小炒一碗汤，美味又养生。

小炒就是土豆肉丝，非常普通的家常菜。土豆，大多数人是百吃不厌的，尤其是小孩子喜欢吃。土豆搭配肉丝，再放一个青椒进去炒一炒。肉丝嫩滑鲜香，土豆也有味，加上一点点辣味，真是妥妥的下饭菜。做法简单，成本低，是道好菜。

汤就是冬瓜老鸭汤，都说老鸭汤是凉性的的，非常适合夏天喝。确实，夏天多喝老鸭汤，可以清燥热、祛暑湿、养身体。老鸭汤营养丰富，还可以健脾养胃，关键是清淡不油腻，是夏季不可多得的清补佳品。搭配上当季冬瓜，口味清甜滋补，还能消肿利尿，非常好的一碗汤。

一、土豆肉丝

食材：土豆、猪肉、青椒、食盐、食用油、味精、生姜、酱油

做法：

第一步，猪肉去皮洗净，将瘦肉和肥肉分开，都切成肉丝。土豆去皮洗净切成丝，泡在清水里，然后捞起来沥干水。青椒去蒂洗净切丝，生姜去皮洗净切丝备用

第二步，过烧热倒油，生姜和肥肉丝下锅，炒出肥油。瘦肉丝下锅炒至肉色发白

第三步，放入少许酱油继续翻炒，炒出肉的酱香味。土豆丝和青椒丝一起下锅

第四步，翻炒至土豆丝断生变软，放一些食盐继续翻炒入味

第五步，稍微加点清水继续翻炒，后加入味精调味，翻炒出锅

小贴士：

第一，肥肉和瘦肉分开，下锅时间是肥肉先，瘦肉后

第二，土豆丝切好之后，一定要在清水浸泡，防止糊锅

二、冬瓜老鸭汤

食材：鸭子、冬瓜、食盐、香葱、生姜

做法：

第一步，鸭子洗净，剁成块状，再次清洗。铁锅加清水，鸭子下锅焯水，煮沸，关小火再煮两分钟。撇去表面浮沫，再次凉水冲洗，沥干

第二步，放到砂锅里，加清水开始大火煨汤。同时，冬瓜去皮洗净，切成片。生姜去皮洗净切成片，将生姜也放进砂锅里

第三步，等汤煮沸，转中小火，再煨半小时。之后加入冬瓜一起煨

第四步，大概每隔10分钟翻动一下，继续煨20分钟之后，火关很小，再煨5分钟即可关火

第五步，撒入香葱和食盐，搅拌搅拌可以喝了

小贴士：

第一，鸭子一定要焯水，不然会有腥味

第二，煨汤不需要很多佐料，关键是火候到位。冬瓜老鸭汤我大概煨了50分钟，煨久一点更入味

好了，一盘土豆肉丝，一碗冬瓜老鸭汤，都是非常适合大暑季节食用的菜。土豆肉丝费时短，老鸭汤做法简单，总之都很简单。大家有时间，自己多做着来吃，有好处。

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