冬天也要吃的美味凉拌菜 无油版凉拌苦菊（纯素菜 营养又美味）

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黑龙江从昨天晚上开始，就是一次很大的降温暴雪的，受到这股寒流影响的不仅仅只有黑龙江，全国各地多少都有这种现象，大家最近要做好防寒保暖哦。虽然外面已经冰天雪地，但回到家的温暖依旧让人心安。热腾腾的暖气，让东北人即便是冬天也能享受冰棍的美味。所以，今天小编给大家介绍的就是一道简单好做的家常凉拌菜，无油版凉拌苦菊，好做又好吃，喜欢就别错过。

凉拌苦菊这道菜的相信好多人都知道怎么做，蔬菜清洗干净之后改刀切小段，花生碾碎，放在碗中，加入调料搅拌均匀就可以了，不仅酸甜可口，而且清爽开胃，怎么吃都吃不够。并且苦菊作为绿叶菜，其中有很多营养物质，像是维生素，纤维素，而常吃对身体颇有益处，今天，就和小编一起看一看这凉拌苦菊的具体做法吧。

【菜品名称】：凉拌苦菊

【所需食材】：苦菊一颗，花生米150g，陈醋两勺，蚝油一勺，生抽酱油一勺，盐一勺，鸡精一勺，白糖一勺，

【烹饪步骤】：

1、首先处理主要食材苦菊，现在的苦菊和天气暖时候的苦菊口味上没有太大的差别，都是香味独特，虽然叫做苦菊，但是味道只有淡淡的青菜苦味，主要味道还是清香。去除根部之后用流水冲洗掉表面的杂质就可以了。

2、清洗好的苦菊沥干水分之后改刀切成几等分，大小合适就可以。大家也可以根据自己的口味加入一些配菜用来调味增香，像是加入几根香菜用来提味就比较不错，但不用多加，几根香菜切成碎末就可以了。

3、除了主料苦菊之外，配料花生米在这道凉拌菜之中也扮演着举足轻重的地位，如果整道凉拌菜当中只有苦菊的话，那样会造成口感单一，而加入脆爽的花生米之后，这道简单凉拌菜的口感又变得丰富起来，所以花生米起到点睛之笔的作用。

4、花生米要用刀背碾碎，碾碎之后的花生米香味释放会更加充分。

5、最后把切好的苦菊和碾碎的花生米放在一个碗里面，加入食盐，醋，胡椒粉，生抽酱油，小米辣等调料调味，最后加入适量的糖提鲜，搅拌均匀就可以啦，这样一道好吃美味的凉拌苦菊就做好了。

【烹饪总结】：

就像是文中所说，花生米是这道菜很重要的一种配菜，所以不能省略，要准备好。

最后大家根据自己的口味，适当加入调料进行调味，可以是酸甜口味，也可以是酸辣。口味多变，根据自己的喜好做就好了。

文案编辑：见闻美食一看就会

小编在这里十分感谢大家看到最后，菜谱只是简单入门，勤加练习，积累经验，让自己的脑和手都会才算是真的掌握，不求受到万人赞叹，只求让自己家人告别食品卫生隐患，想吃的起身就能做

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