春节吃多了大鱼大肉 吃点这菜（消食解腻 身体轻松）

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春节逛菜市，遇然碰到有在卖马兰头，立马买了一斤。春节吃多了大鱼大肉，吃点马兰头能消食解腻。马兰头又名马兰、马莱、马郎头、鸡儿菜等，全国各地都能见到这种野菜，江浙一带尤为多见。马兰头具有清热解毒，消食积，利小便，散瘀止血的功效，是老百姓喜爱的养生佳蔬。推荐一道凉拌香干笋丁马兰头，也是我们当地马兰头传统的做法。

【凉拌香干笋丁马兰头】用料：笋 小半个 马兰头 半斤 香干 1块 醋 1汤匙 盐 1茶匙 糖 1茶匙 油 适量 鸡精 少许 做法：野菜马兰头摘去黄叶，清洗干净待用。

清水煮沸后，加少许盐和油，放入马兰头到锅里焯水一二分钟。

捞出的马兰头用冷水冲洗至完全冷却，把水分挤干，然后把马兰头切细碎些。

将笋去壳，小半个切片，焯水后切成小丁，香干也切成小丁。

锅中加油，接着放入马兰头、笋丁、香干略炒炒，放入盐糖调味炒匀。起锅后趁热浇上醋，撒少许鸡精翻拌即可。

小贴士：马兰头烫煮时间很短，太长口感会差。马兰头入油锅前，水分一定要挤干。我是因子食味记，喜欢因子的原创美食分享，记得关注每日的更新。

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