我心中的冬日限定（好吃的贝果来啦）

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不需要厨师机也能做出口感超棒的贝果

By 甜酱的小厨房

用料

高筋面粉 240克黑全麦粉 60克酵母 5克盐 3克水 190克黄油 10克糖水食材： 糖 50克水 1000克

做法步骤

1、盆中加高筋粉全麦粉盐酵母水搅匀，用手和成光滑面团

2、加软化黄油揉匀

3、把面团放砸面垫上先反复摔打10分钟，推面的手法再推面10分钟，这一步是为了让面团更有筋性，口感更好

4、揉好的面团分成6份，无需发酵，直接盖上保鲜膜醒发20分钟

5、醒好的面团擀成鸭舌状

6、卷起来

7、一头用擀面杖压扁压薄

8、合上，捏紧收口处

9、做好的生坯放在油纸上，再放烤盘上，表面喷点水保持湿度；烤箱里再放一杯水，30度发酵20分钟

10、快发酵好了时候锅里清水糖煮开

11、水开后放入一个生坯煮20秒，然后翻另一面再煮20秒，煮完捞出放回烤盘上；（油纸可以放进锅里一起煮，翻面时候油纸自己就掉了，如果硬拉下来，最后的贝果会失败）

12、全部煮好的生坯放入烤箱200度烤15分钟

13、刚烤完的 贝果外酥里软，放凉后就非常软，而且略有嚼劲，不会很费咬肌

14、吃不完冷冻保存；真的太香了，改天教你们贝果的花样吃法

高筋面粉的营养功效

养心、益肾、除热、止渴 主治脏躁、烦热、消渴、泄痢、痈肿、外伤出血及烫伤等。

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