秋天经常喝这道汤 汤鲜味美又有营养（三碗鸡汤都不换）

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秋天的到来，对于很多人来说是不知该高兴还是该悲哀。要说高兴吧，秋天上市的水果美食都数不胜数，而且个个都很好吃，要说悲哀吧，大家也都知道，秋天虽然令人凉爽，但普遍都比较干燥，如果皮肤中的水分不足的话，就会容易出现皮肤干燥，让人觉得不适宜，稍微严重一点的，还会有口舌干燥发痛的情况，的确是有点折磨人了。所以在近几年，大家也都开始学习如何煲汤，因为只有多喝汤，才能够面对秋季干燥的问题。

要说这汤类的美食，那可真是数不过来，但凡是鸡鸭鱼肉和蔬菜水果，只要你知道方法，你就能将一道汤菜给做出来，毕竟煲汤所需要的烹饪技术非常的低。但每道汤的做法和功效都不一样，所以在像秋天这样的干燥季节里面，大家要用到什么汤来面对干燥呢？今天小编就来为大家一起分享一道适合在秋天喝的汤，黄骨鱼炖西红柿。小编觉得，黄骨鱼和西红柿这两种可能没有什么交集的食材，没有几个人会想到用它们来做一道汤，但小编今天就来为大家开开眼界，让大家学会如何将这两道食材融合在一锅汤里面。秋天经常喝这道汤，汤鲜味美又有营养，三碗鸡汤都不换，那就快跟着小编一起来看看吧！

【食材准备】

宰杀好的黄骨鱼5-7条，西红柿3个，大葱，大蒜籽，生姜，香菜适量，食盐，食油，料酒，生抽

黄骨鱼，又俗称黄鸭叫，因为这种鱼发出来的声音特别像鸭子的叫声，所以就叫它黄鸭叫，这种鱼生活的水域很广泛，肉质特别的细嫩，用它煮出来的汤，味道格外的鲜美，搭配上西红柿的酸甜口感，让人闻了都直咽口水。

【做法】

步骤一：将宰杀好的黄骨鱼用清水冲洗干净，一边冲洗，一边检查黄骨鱼的体内和鱼鳃处是否处理干净，待清洗完成之后，将黄骨鱼放入盆中，同时将4勺生抽，8勺料酒，5勺食盐加入到盆中，用手将黄骨鱼和调料抓匀，随后将其静置腌制30分钟。因为黄骨鱼的个头比较小，所以不用进行切或者剁的操作，腌制时，小心别被黄骨鱼锋利的鱼鳍给刺到手了。

步骤二：将番茄、葱姜蒜和香菜清洗干净之后，将番茄切成块或者瓣状，生姜切成片。大蒜切成末，大葱和香菜切成段，切好之后放在一旁静置备用。

步骤三：起锅，小火热锅，锅中温度上升时，再倒入食油，可以稍微倒多一点，等锅中的油温有7成热的时候，将腌制好的黄骨鱼依次下锅煎炸，可以用小火煎炸8分钟，也可以中火煎炸5分钟，只要能将其煎炸至两面金黄，表皮焦脆时，就将黄骨鱼从锅中夹起沥干油分。

步骤四：将炸过鱼的食油倒掉，然后趁着锅中还有很高的温度时，另外倒油入锅，油温6成热的时候将姜丝、葱段和蒜末下入锅中，大火将其爆香，半分钟之后，将西红柿也放入锅中，不断翻炒但不要将西红柿弄散，将西红柿炒出汤汁的时候，往锅中倒入适量的清水并开大火将其烧开。

步骤五：等到锅中的水沸腾之后，快速转小火，将炸好的黄骨鱼放入锅中，用锅铲将鱼与汤中的食材翻搅均匀，再转中火，盖上锅盖焖煮7分钟。等到汤汁有了奶黄色的颜色之后，将香菜和1勺食盐放入锅中，翻搅焖煮1分钟之后出锅。

一道黄骨鱼炖西红柿就这样大功告成了。

这样的一道秋季防干燥的美食，你学会了吗？如果大家对这道菜有什么好的意见和建议，欢迎在评论区下方进行留言和评论哦！

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