从现在到出伏 每天煮碗它（排出湿毒 清热消暑又养心）

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三伏天里又闷又热，湿气还重，身体很容易产生不适感，头晕脑胀、胃口差、胸闷等各种问题缠身。

夏季消暑祛湿、降火气，很多朋友爱喝些绿豆汤或者凉茶，而专家告诉我们，绿豆汤和凉茶比较寒凉，不适合长期大量饮用；而年轻人爱喝的西瓜汁，含糖量太高，长期饮用也不利于健康。

俗话说：“立夏姜枣茶，入伏三豆汤”，您不妨试试煮点三豆汤，既能消暑祛湿，还能养心安神，而且不伤脾胃。

伏天常喝这碗汤

三豆即为黑豆、红豆、绿豆，三豆汤是一个流传已久的名方，出自宋代的《类编朱氏集验医方》，这三种豆子既是药物又是食物，食用很安全。

而专家推荐的这碗汤，在三豆汤的基础上，还增加了浮小麦，敛汗、消除烘热的效果更好，更适合夏天食用。

#三豆小麦汤#

食材：红豆50克、绿豆50克、黑豆30克、浮小麦20克。

做法：所有食材洗净，豆类提前浸泡1小时以上，一起放入锅中，加水煮至软烂即可。

红豆

红色入心，李时珍在《本草纲目》中就称它为“心之谷也”，还有健脾止泻，利湿消肿的功效，夏季宜养心，可常吃红豆。

绿豆

绿豆清暑益气，还有清热解毒、止渴消暑、利尿润肤的作用，尤其是绿豆衣，清热消暑的作用更强，煮的时候建议保留。

黑豆

黑豆解表清热、平肝补肾，加入黑豆后可以中和部分绿豆的寒性，这样更不易伤脾胃，而且心肾相交，补肾的同时也有助于养心。

浮小麦

浮小麦益气、除热、止汗，非常适合心烦失眠、手脚上热下寒、爱出汗的人群。

浮小麦就是干瘪的小麦皮，口感是比较差的，但它的养心功效比较好，体内有热的朋友最好保留，或者煮汤喝。如果想把三豆小麦汤煮成粥当主食吃，专家建议可以把浮小麦换成新上市的大麦，口感比较好，新鲜的谷物维生素也多些。

一碗五色粥，百岁名医的养生秘诀

百岁名医刘君谦，99岁时还横渡日月潭，他的养生秘诀之一是早餐喝一碗五色粥。就是在三豆汤的基础上增加了白扁豆和黄豆、大米，健脾祛湿的作用更强。

#五色粥#

食材：黄豆25g，绿豆25g，赤小豆25g，黑豆25g，白扁豆25g，紫米50g，大米100g

做法：

1、把各种豆洗净，清水浸泡一夜；紫米、大米用温水泡十分钟。

2、冷水下锅，把所有的材料一起放入锅内煮大约半小时到1个小时，如果家里是电饭锅，按煮粥那档即可。

夏天吃豆好处多

我们常说“夏吃豆，胜吃肉”，多数豆类都具有健脾利湿的作用，且富含B族维生素和矿物质，能有效补充从汗液里流失的营养物质。夏天适量吃一些豆类，有助于清补养生。

除了做三豆汤或者五色粥，我们平时煮饭也可以放一些豆类，豆类和大米是很好的搭档，杂豆和大米搭配食用，可以弥补大米中赖氨酸的缺乏，使蛋白质的氨基酸配比更均衡，还有助于控糖。

但是很多中老年朋友吃豆类都有两个困扰，一是豆子不易熟，二是吃了之后不易消化容易胀气。

给大家介绍两个解决方法：

01充分浸泡

烹饪豆类建议提前一晚加水浸泡，放入冰箱冷藏室里冷藏过夜，第二天再烹饪时不仅可以缩短烹饪时间，而且口感更好，也更易消化吸收。

02砸碎再烹饪

蒸煮好的豆子如果还要进行烹炒等加工，可以用勺子或者重一点的碗把它们压烂，吃起来就容易吸收了。

作者/来源：BTV养生堂

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