冬至这天 南方和北方的饮食风俗不同（为什么以北方的饺子为主）

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南方和北方各地的风俗

▲南方的风俗

每年的冬至都是到年底最热闹的而又丰富的一天，这一天无论南方还是北方都有本地的风俗，南方有的地方是吃汤圆或者年糕之类的食物，比如上海冬至这天，我知道是吃汤圆的，每年的冬至家家户户为了庆祝这一天都是吃汤圆，以前早期的时候大部分都是自己在家包汤圆，里面包上各种各样的馅料，非常的丰盛，也会自己家里面包很多，然后再送给亲朋好友，左邻右舍。

▲北方的风俗

在北方的话，这一天是吃饺子的，家家户户都是自己包水饺，民间有一句谚语：冬至饺子，夏至面的说法，就是到了冬至一定是要吃饺子的，如果不吃的话就会把耳朵冻坏，这只是一句玩笑话，当然不可能因为不吃饺子就会把耳朵冻坏，还有就是有一种说法叫吃了冬至这顿饭以后，马上就长了一岁了，各种说法都有，但是无论怎么讲，这一天是雷打不动的要吃饺子。

北方人爱吃水饺

作为北方人包饺子肯定是必备的技能，基本上都是自己包，不会去外面买，总感觉外面卖的水饺没有自己包的香，每家都有每家的包法，每家都有属于自己和馅的小技巧，有那么一句话，饺子一样但有千万种滋味，味道都是不一样的。水饺不但过节可以吃，平时家里也会常备现成的水饺，随时都可以拿出来直接下锅煮，非常的方便。

包饺子的步骤

1.首先去菜市场挑半肥半瘦的肉。

2.买回来把肉清洗干净，剁成肉末。

3.把肉末倒入碗里面，然后里面加些水，顺时针搅拌均匀，让水分吸收到肉里面，这样吃起来馅有水分，带汁水，好吃。

4.然后往里面加入料酒 生抽 蚝油 十三香 鸡精粉 葱花和姜末，搅拌均匀。

5.和面一定要软一点，按照面和水的比例3:1（大致，按照自己平时的做法就行）

6.和好面醒至30小时左右。

7.揉至表面光滑。

8.将面团分成大小一样的小剂子。揉圆开始擀皮。

9.擀好皮以后把和好馅放入饺子皮里面，开始包饺子了。

10.水饺全部包好以后，锅中烧热水，水开后放入包好的水饺。

11.三开就好。出锅，装盘，开吃。

注意事项

1.和馅的时候一定要顺时针搅拌馅料，这样做出来的馅的味道更香。

2.看水饺有没有熟，要看水饺有没有在锅里面浮起来。

3.如果水饺包多了，剩余的水饺可以放到冰箱里面速冻起来，随时都可以拿出来吃。

4.面粉的水需要灵活添加。

5.和馅的时候可以在馅里面加花生油，这样水饺会更香，有的如果怕油腻，可以不加。

6.锅中煮饺子的时候往水里放点盐，这样不容易粘。

饺子是北方家家户户必备的逢年过节的主食，冬季里面非常适合吃肉馅的饺子，补充热量，到了夏季喜欢吃素馅的饺子，无论是包哪种馅都非常的喜欢，大人小孩都爱吃。喜欢吃水饺，不但是喜欢它的味道鲜美，更是喜欢它寓意着团圆，家庭和睦，融洽，每次一大家子人在一起围坐在桌边，一边包水饺一边聊着天，这种其乐融融的画面很是温馨和幸福。

就为大家分享到这里，今天也是冬至，也祝福大家冬至快乐，希望大家过一个别样的特别的冬至，也包一顿这样幸福的水饺，感受着一家子带来的温馨的气氛，唯有爱与美食不可辜负，让我们一起在美食的道路上幸福的走下去。

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