春天这12种家常菜做法别错过 营养又补钙（做法超简单）
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春天是一个万物复苏的季节，这个季节里面人的健康变得十分重要，因为春季的饮食尤为重要，春天要多吃点蔬菜，蔬菜含有人体需要的多种维生素和其他营养元素，营养又不油腻，对身体还有好处的。
今天简易小厨分享的这12道蔬菜的做法可千万别错过，做法好简单，营养却一点不简单！学起来吧！
一、洋葱豆皮
准备食材：干油豆腐皮半袋、洋葱半个、姜1片、蒜3粒、香葱2根、盐、生抽、蚝油适量
做法步骤：
1、先把准备好的豆油皮用温水泡开泡软，然后把泡软的豆皮捞出控水切成细丝备用；
2、洋葱剥掉外皮，切成细条，蒜姜切末。
3、炒锅里加入适量的油烧热后，放入蒜姜末，小火炒出香味。
4、再把切好的豆腐皮放进去翻炒。
5、放入洋葱炒匀，加入少许生抽，盐，蚝油翻炒洋葱断生。出锅前撒上少许葱花翻炒均匀出锅。
二、双耳炒韭菜
老话说"春日佳蔬韭为先"，所以春天韭菜最有名气，韭菜味道鲜嫩！可口！清香！而且不那么辛辣，韭菜中含有大量的粗纤维，能增进肠胃蠕动，是治疗便秘的好能手哦，而且这道菜除了用到了韭菜，还有黑木耳和银耳，这两种食材很早就被入药，对人体益处很大，黑木耳被称为“人体清洁工”，可以提高免疫，增加肠道蠕动，滋补润燥，银耳有“菌中之冠”的美誉，富含天然植物胶，有益气清肠，滋阴润肺的作用，是良好的润肤食品。
准备食材：韭菜300g，黑木耳4-5颗，银耳半颗，里脊肉100g
调味料：蒜4瓣、生抽一勺，料酒一勺，蚝油一勺，小半勺糖，盐适量。
做法步骤：
1、温水泡发银耳和黑木耳备用；
2、里脊肉切成丝以后，加入一勺生抽，一勺料酒，半勺油，适量的盐腌制15分钟；
3、韭菜洗干净切段，蒜切碎备用；
4、炒锅油温烧至六成热，加入腌制好的里脊肉，大火炒制变色熟透。
5、加入蒜末，将泡发的黑木耳和银耳撕碎一些，沥干水分投入锅中一同翻炒3分钟。
6、锅中加入一勺蚝油，适量的盐，一点点糖提鲜，大火翻炒均匀。
7、韭菜要最后加入，因为韭菜特别容易熟，韭菜投入锅中后，翻炒20秒立即关火，让余温继续把韭菜烫熟即可出锅。
三、木耳腐竹凉拌菜
准备食材：木耳、腐竹、黄瓜、胡萝卜、香菜、小米辣、蒜、熟花生、生抽2勺、醋1勺、白糖半勺、花椒粉少许、盐和鸡精适量。
做法步骤：
1、提前泡发木耳、腐竹。泡发好的腐竹切段，木耳撕小朵。
2、黄瓜胡萝卜切成片、香菜切段、小米辣切粒、蒜切末。
3、水开倒入木耳、腐竹煮熟，捞出过凉开水控干水分放入碗中。
4、碗中放入蒜末、小米辣、1勺辣椒粉淋上热油，加2勺生抽、1勺醋、半勺白糖、少许花椒粉、适量盐和鸡精用勺子搅拌均匀，倒入碗中再加上花生、香菜、黄瓜胡萝卜片搅拌均匀，就可以开吃啦！
简易小厨爱唠叨：木耳最后不和腐竹一起煮，因为木耳煮的时间较长一些，煮木耳的时候可以加入适量盐这样可以除菌。
四、豆泡炒青菜
这道菜春天很便宜，比鸡蛋更能保护肠胃的美味，就是豆泡，豆泡是油炸豆腐，但它虽然经过了油炸，但一点油腻的感都没有，不但口感爽脆，而且对人体肠胃健康有很大的帮助。青菜和它搭配补钙翻倍，口感，营养都更加丰富。比肉都好吃，孩子吃了提高记忆力
准备食材：青菜4根、豆腐泡8个、蒜粒4个、盐适量、蚝油适量
做法步骤：
1、准备好的青菜掰开洗净，控干水分切段，叶子和根部分开。
2、豆泡切成片，蒜切片备用。
3、锅中加入油，将油烧热至8成，放蒜片爆香，倒入青菜的根部，翻炒软。
4、放入豆泡，再放入青菜叶翻炒均匀，加入盐和蚝油，翻炒至菜叶变色即可。
五、蒜蓉蚝油生菜
准备食材：生菜2颗、蚝油2大匙、生抽1汤匙、白糖半茶匙、淀粉1汤匙、蒜5瓣
做法步骤：
1、把生菜一片片叶子掰开，浸泡十五分钟后沥水再冲洗一次；
2、锅中烧开水，水一点盐和几滴油，下生菜焯烫几秒后迅速捞出控水装盘，这样可以使烫好的生菜口感更脆，颜色更绿。
3、捞起烫熟的生菜沥水后码放在盘子里；
4、把蚝油、生抽和糖调匀，放入淀粉和适量水调成淀粉水；
5、锅内放入适量油，倒入蒜蓉炒香，再倒入调好的淀粉水，翻炒到酱汁变稠，最后把蒜蓉和酱汁淋在生菜上即可；
六、蒜蓉蒸丝瓜
准备食材：丝瓜1个、蒜头10瓣、生抽适量、盐少许
做法步骤：
1、丝瓜去皮切成一小段，蒜头10瓣切成蒜末，热锅热油倒入蒜末爆香出味儿，把蒜末平铺在丝瓜上面，淋上适量的生抽，撒上少许盐；
2、把丝瓜蒸盘放入锅中隔水蒸5分钟左右就完成。出锅后的蒜蓉蒸丝瓜！表面会逼出了汁～香得不得了了！忍不住就要吃一个试试了！口感非常香嫩爽口～散发着蒜末的阵阵香味！简直比肉更好吃了！！
七、凉拌杏鲍菇
准备食材：杏鲍菇、辣椒粉，孜然，芝麻，葱蒜，香菜。
做法步骤：
1、杏鲍菇清洗干净，上火蒸熟取出，待凉撕成条备用。
2、碗中加入葱蒜，辣椒粉，孜然，泼入热油。
3、加入2勺生抽，1勺蚝油，2勺白糖，1勺半白醋，少许食盐，搅拌融化后倒入杏鲍菇中。
4、最后放入香菜，拌匀就可以装盘啦。做法简单，非常爽口开胃，上桌秒光，比肉还好吃
八、芦笋炒虾仁
这道菜荤素搭配营养是非常丰富的，清淡爽口，易于消化，更关键的是它的低热量，在满足的口福之欲的同时，又能瘦身美颜！
准备食材：芦笋8棵、虾250克、红椒1个、蒜适量、胡椒粉适量、料酒少许、鸡精少许、植物油适量
做法步骤：
1、买好的虾清洗干净，虾去头尾，剥去外壳，去掉虾线，然后倒入少许料酒，放入适量胡椒粉，腌制十五分钟；
2、红椒切小块备用，芦笋洗干净后切段（末端老的部分不要）备用；
3、锅内放入水，水开后把芦笋放入锅内焯一下，等水再次开后就可以捞起来了；
4、炒锅内放油，放入蒜和辣椒翻炒，炒出蒜香味后把芦笋倒进去翻炒片刻，把虾仁倒进去，放入盐；
5、最后放入鸡精，加少许水，翻炒几下后盖上盖子煮一分钟左右就行了。
九、糖醋藕丁
这道菜真的巨下饭！酸甜适中，香脆爽口吃惯了大鱼大肉不妨试一试糖醋藕丁哦！保证你吃了一盘还想吃，10分钟就可以做好啦！也没有难度，随便做都好吃~
准备食材：藕2个，葱适量
糖醋酱汁：1勺老抽+1勺生抽+2勺醋+小半勺盐+1勺白糖+1勺淀粉+半碗水搅拌均匀
做法步骤：
1、藕洗净去皮切丁，放入开水中煮1分钟捞出，控干水备用。
2、锅内放油烧热，大火爆炒葱花，爆出葱香后，下藕丁翻炒，淋之前调好的糖醋酱汁，使藕丁均匀裹上糖醋汁，再翻炒3分钟即可，装盘撒葱花就可以啦！
十、番茄土豆片
准备食材：土豆2个，西红柿2个，葱10g，蒜10g，盐2.5g（半小勺），糖5g（1小勺），生抽15ml（1勺），蚝油5ml（1小勺）
做法步骤：
1、土豆去皮切片，把土豆片放入水中，洗掉表面多余淀粉，浸泡一会，沥干水分备用，西红柿切块，葱切葱花，蒜切末；
2、中加油烧热，加入葱蒜爆香，放入西红柿翻炒至出汁，放入土豆片，翻炒均匀，让土豆片裹满汤汁；
3、加入1勺生抽，1小勺蚝油，1小勺糖，半小勺盐，翻炒均匀，盛入盘中，散上葱花出锅，完成！
简易小厨爱唠叨：
1、土豆片不用切的太薄，要不然容易炒碎；
2、开始学做的时候，可以把所有调料都预先倒入一个碗中，搅拌均匀，做菜的时候直接倒进去，免的手忙脚乱
十一、莴笋炒肉沫
准备食材：莴笋1根、红椒1个、瘦肉适量、大蒜2瓣
调理：盐、油、料酒、鸡精、生抽、淀粉、白砂糖
做法步骤：
1、瘦肉清洗干净剁成碎末，加入适量清水 盐 油 淀粉 料酒拌匀腌制半小时。
2、莴笋去皮洗干净，根据个人喜欢切成片或者丝；红椒洗干净切成丝备用。
3、热锅热油放入大蒜和红椒一起爆香后倒入肉末炒至松散变色，倒入莴笋炒均匀加入适量盐 白砂糖和生抽翻炒片刻即可出锅！～
十二、蒜黄炒牛肉
准备食材：牛里脊100克、蒜黄300克、食用油适量、葱姜末适量、料酒1勺、蚝油1勺、生抽2勺、老抽1勺、黑胡椒适量、盐勺、鸡粉1小勺
做法步骤：
1、准备好所需要的食材。现在处理牛肉，牛里脊洗净切成丝，放在盆子里，加入料酒、生抽、老抽、盐、蚝油、黑胡椒粉适量，顺着一个方向搅拌均匀，让肉丝把调料全部“吃”进去，也就是全部吸收后，再加入1勺玉米淀粉搅匀，最后加1勺食用油封住表面防止牛肉风干。
2、蒜黄一把择去老叶、黄叶，清洗干净，切成长短合适的小段，长短随自己喜欢就好。
3、准备一些葱花、姜末，可以稍微多一点儿，葱花和姜末要分成两次使用，炒牛肉用一次，炒蒜黄还要用一次。
4、炒锅烧热放入适量的食用油，下入一半的葱花、姜末爆香锅底，把腌制好的牛肉丝放进锅里，煸炒至九分熟，盛出来待用。牛肉不用全熟，因为后面还要再次如果炒。
5、锅里留少许底油，下入另一半的葱花和姜末爆香。
6、把切好的蒜黄放进去翻炒均匀，蒜黄很容易炒熟。稍微变软后加入1勺盐调味，翻炒均匀后加入炒好的牛肉丝，加小勺鸡粉炒匀出锅装盘即可。
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