明日夏至 这汤记得别错过（汤鲜味美 营养好消化 孩子特爱喝）

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明日夏至，夏至是夏天很重要的节气，这个时候不仅仅需要吃凉菜，还有一些汤汤水水不可缺少，今天小编为网友推荐一款素汤，营养不输鸡汤，口蘑的鲜味都在汤里，汤鲜味美，补钙补铁，尤其适合给孩子来食用。明日夏至，这汤记得别错过，汤鲜味美，营养好消化，孩子特爱喝。

【口蘑木耳鸡蛋汤的烹饪食谱】

食材选购：准备口蘑120克左右（一定要选择色泽洁白，没有出现斑点，闻起来没有异味，有效独特菌菇香味），准备几根小葱，黑木耳一小把，若干精细食盐，鸡精一勺，猪油和香油少许，清水若干，准备几个鸡蛋，味道鲜少许，胡椒粉少许，其他调味品。

烹饪小技巧：需要掌握口蘑和木耳选购技巧，掌握下鸡蛋液的时间，煮这道素汤的火候和技巧，难度不高。

步骤1：准备好一些食材，将小葱都洗净切段备用，将口蘑用清水洗干净，口蘑的切除根部备用。

步骤2：将一把黑木耳冷水泡开，泡开后切除黑色的物质，起锅煮半锅清水，煮沸后加上食盐，黑木耳下锅烫一烫，去掉黑木耳杂质，焯水后捞出，切成段备用。

步骤3：起锅加上半锅热水，口蘑下锅烫一会儿，焯水用冷水浸泡，切成若干小块，鸡蛋全部磕入碗里，分别调入胡椒粉，一小勺食盐，香油和葱段少许，快速把蛋液搅拌好。

步骤4：需要将锅底烧热，加上一勺猪油，加上少许姜丝煸炒，加上一些黑木耳煸炒，将一些口蘑全部炒软，炒至断生后加上清水。

步骤5：加上足量的清水，盖上锅盖煮一煮，煮两分钟加上，加上一些鸡蛋液，中火将汤汁煮开。

步骤6：撒上一些精细食盐，少许鸡精和胡椒粉，小火煮一煮，让汤汁变得浓郁，撒上一些葱花，口蘑木耳鸡蛋汤出锅了，营养不输鸡汤，实在太鲜美了。

烹饪小贴士：口蘑是口感鲜嫩的菌菇，口蘑不能够下锅直接炒，口蘑需要用盐水焯水，去掉原本菌菇的杂质，让口蘑的口感更好，鲜嫩一些。木耳也需要泡发和焯水，鸡蛋液需要提前配置好，这道素汤要用猪油煮，加上口蘑和木耳煸炒，加上足量的清水，加上鸡蛋液煮一煮，调入一些佐料，撒上若干葱花段，出锅。

口蘑是常见的菌类，肉质肥厚，煮出来的汤汁鲜香，搭配木耳和鸡蛋一起煮，营养丰富，多喝特别好吸收，肠胃更舒服，比鸡汤都更鲜美。木耳含有钙铁，矿物质等成分，鸡蛋有蛋白质，几种食材一起煮，有效帮助智力发育，现在吃非常合适。

你们有没有学会这款口蘑木耳鸡蛋汤做法？（所有图片来自网络）

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