南陵秋季养生的一道大餐（你准备好了吗）

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一节节莲藕又粗又圆，很像婴儿那胖乎乎的胳膊。莲藕的外表呈浅褐色的，削去外皮，莲藕肉是乳白色的。切开一看，里面有大小不同的、形状各异的小孔。

现在来到位于南陵县弋江镇中联村的永恒莲藕种植专业合作社生产车间，映入眼帘的是一幅有条不紊的莲藕加工场景，从清洗、去节，到浸泡、削皮、修整，直至切片和切藕块，原本有些圆润丰腴、运来时留下仆仆风尘的莲藕，一下子显得白净如脂，身形细长，脆嫩多汁，让人顿觉花香藕香，余香袅袅，绕舌尖而不绝。

如果说，莲荷是抛在夏日里接天莲叶无穷碧上的媚眼；那么，莲藕则是横陈在秋光里菊黄蟹红中的玉色。“生在水中节节长，浑身沾泥不怕脏；若把它来掰开看，孔多洁白丝线长。”这是儿时常听老人出的谜面，答案自然是莲藕。而猜着谜底长大的南陵人，每次品尝到这道佳肴时，总会想起家乡那荷塘的绿色，给平原乡野平添的幽雅韵致。

莲藕是秋冬食物，据说传于江南已有数百年历史。弋江镇位于南陵县境东缘，处弋江冲积平原，境内水网密布，沟渠纵横。其中，中联、姚义、五一，黄城等村具有悠久的种藕历史，村前、屋后、沟渠，似乎稍有一弘清水，都会成为莲藕的生息地。

“清泥难掩红颜面，入世方觉美味多”，当地所产的“深水白花”等莲藕品种9孔13节，洁白如玉，香脆可口，让人品尝到一份沁人心脾的清淳与甘甜。在长期实践中，当地群众摸索出一套行之有效的栽培技术，使人们刚刚体会金风送爽时，就能品尝到一份沁人心脾的清淳与甘甜。于是，河之汊，水之湄，莲叶在舒卷长袖翩翩起舞。有了这天籁般的声响，勤劳淳朴的庄稼汉挥汗如雨但喜上眉梢。

莲藕自古就是人们增加精力的的滋补食品，具有健脾开胃，清热除燥，养血安神之功效。然而，人们情钟于它，更主要的是莲藕白净如脂，鲜嫩生脆的特质。君不见，酱爆藕片、拔丝莲藕、莲藕肉丝、凉拌藕片等，这菜蔬中绝好的上品倾倒了多少的美味食客？

“莲藕是我们村的一个主导产业，我们村里有莲藕之村的美称，近年来通过永恒莲藕专业合作社，我们村里带动农户种植田藕、塘藕和景观藕，一共有两千多亩。”弋江镇中联村党总支第一书记姚成兵告诉记者。

据了解，弋江镇永恒莲藕专业合作社合作社主要从事莲藕种植、销售、技术服务、生产资料服务。该合作社自成立以来，不断加强自身建设，以弋江镇莲藕产业基地为依托，以自身网络为基础，以莲藕产地批发市场为辐射，通过内引外联，及时传递莲藕市场信息，加大市场宣传，树立市场形象，拓展了莲藕销售市场，增加了成员及广大农民的收入。目前，该合作社年产莲藕粗加工产品5000余吨，藕粉100余吨，产品全部销往上海、南京、杭州、合肥、芜湖等华东城市的各大超市。

该合作社今后，将从创新服务理念和服务方式、提高服务水平入手，开展与莲藕生产经营有关的技术培训、技术交流和信息咨询，延伸产业链条，拓宽销售渠道，健全销售网络，推广莲藕产业高新技术，提高科技含量，更好地为农民、农业、农村服务，为弋江镇莲藕产业的发展作出更大的贡献。

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