高考临近 这食材可搭配给孩子吃（含维生素C高 远离疲劳精神好）

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转眼间就要进入6月份了，即将迎来一年当中高考的日子，十几年的寒窗苦读，终要开花结果，这期间对于高三的毕业生和家长来说，是种无形的考验，学生卯足了劲，紧张备考，建议我们的考生家长要多予鼓励，多注意学生的状态，不给孩子精神上添压力，在饮食上也要做到尽善尽美，尽量给孩子准备些合理的饮食菜谱为好。

高考前的菜谱，应遵循营养均衡的基本原则，除了食用谷薯类，牛奶，动物性食物，新鲜蔬菜或水果，维持高蛋白和维生素的摄入，也要针对高考复习期间，精神压力大，心理易紧张，来准备助消除紧张情绪的食材，如菜花，苦瓜，青椒等含大量的维生素C，把这些食材合理安排在菜谱中，能有效地帮助孩子更好地维持良好的学习状态，精神好，才能发挥好。

青椒是我们餐桌上出镜率较高的一种食材，它果肉厚，无论怎么烹制，味道总是香而不辛，略带清甜的辣味，并且含带着辣椒素，不辣却同样能增加人的进食欲，减少消化负担，更难得的是食用青椒对于缓解身体的压力，增强体力和耐力是很好的，特别对于经常熬夜加班以及生活压力特别大的人来说，平时多吃青椒，让身体压力能够尽快地释放，而马上奔赴考场的莘莘学子，正处于考前的冲刺，身体和精神容易处在高压阶段，精神也紧张，家长做菜时可以安排些有青椒的食谱，更有利让孩子们远离疲劳，状态更佳。

青椒做法多，是既可以做主菜，又可以做点缀菜色的配料，食用方法是凉拌，炒食，煮食样样皆可，下面小编用青椒和豆豉搭配，做一道简单同时味道还很不错的菜肴，别样的青椒食用方式，也吃出不一样的味道，配上米饭更是下饭，大家可以一试。

豆豉炒青椒制作方法

食材：青椒6个，豆豉30克。

用料：香葱1根，生姜1块，鸡精1茶勺，白糖半茶勺，盐和油各适量。

第一步，豆豉直接下锅炒会使菜肴的颜色变得很重，影响外观，所以我们要先提前将豆豉放入水里泡一泡，减轻一些色素，将泡好的豆豉用手捏成两半，沥干水分。

第二步，青椒掰掉辣椒把，清洗干净后竖着切开，去掉辣椒籽，将青椒切成三角片，香葱和生姜洗净分别切末。

第三步，起油锅开火烧热，倒入适量油烧至油温6成，下入香葱末和姜末，用大火快速翻炒，炒出葱姜香味。

第四步，倒入豆豉炒2分钟，炸出豆豉香味，炒的时候不用来回勤翻动，让它慢慢在热油里炸就行，防止豆豉变得太碎，炒出来的菜色也会加重发黑。

第五步，放入青椒片炒匀，加入鸡精，白糖和适量盐调味，大火翻炒2分钟，炒至青椒片外皮起褶子，关火起锅装入盘子里就做好了。

叨叨一下：

切青椒的时候，可以在旁边放置一盆冷水，切一个青椒把手放在水里沾湿一下，可以减轻青椒辣素对手的刺激，切好的青椒也可以放入水里先泡着，这样眼睛也不会呛着。

炒青椒过程中要保持大火，才能使青椒香辣味散发出来，火候不足炒出来的青椒不够有味，青椒外皮起褶子的时候，就可以关火了，不宜再炒过久，否则青椒过软，没有了口感。

今天的分享就到这里，我是与食为伴，很开心和大家一起享三餐，度四季，品五味，欢迎点击关注，收藏，转发，评论此文章，多多指正，感谢阅读，持续为大家分享日常美食，祝各位生活愉快，我们下期见。

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