来北京必吃的美食攻略（让老北京来告诉您什么最好吃）

TIPS：本文共有 1061 个字，阅读大概需要 3 分钟。

北京，提到北京，第一反应就是首都，然后就是四合院，胡同路，紧接着才能回忆起08年奥运会，水立方，鸟巢。这一处处哪里都是旅游的打卡景点，可是不能忘记的还有历经多少朝代的故宫北京城，这是皇帝娘娘们住过的地方，这是曾经最富贵的城市。

在这里，不仅仅有着儿化音的京腔，还有数不尽的楼阁殿宇，有那生在北京长在北京的地道美食。相信北京肯定是很多人心中的旅游目的地之一吧，那么接下来就来看看这份来北京必吃的美食攻略吧。

第一家，吃地道的胡同小吃，炒肝。炒肝是北京市的特色传统小吃之一，具有汤汁油亮酱红，肝香肠肥，味浓不腻，稀而不澥的特色。炒肝儿是由宋代民间食品“熬肝”和“炒肺”发展而来的北京小吃，以猪的肝脏，大肠等为主料，以蒜等为辅料，以淀粉勾芡做成的北京小吃。

会仙居的炒肝儿出名后，北京四九城的小饭馆、小吃店都相继添了炒肝儿，市面上也出现了以炒肝儿为说词的俏皮话，如责骂人时说："你这人怎么跟炒肝儿似的，没心没肺。"；讽刺互相残害的人与事则说："猪八戒吃炒肝，自残骨肉。" 北京炒肝历史悠久，是由宋代民间食品“熬肝”和“炒肺”发展而来，清朝同治年间，会仙居以不勾芡方法制售，当时京城曾流传“炒肝不勾芡----熬心熬肺”的歇后语。吃炒肝时应配上猪肉大葱馅的包子，蘸着炒肝一吃，越嚼越香。

第二家，北京仅存的国营粮店，不止有柴米油盐，还有人手一份二八酱，拌肉涮菜都好吃。

在这个店铺里，货架整齐摆放着固体酱油、代藕粉、奶油饼干、太妃糖、这些充满年代记忆的商品，在胡同口，在树荫下乘凉的大爷大妈，嘴边儿上挂着京腔京韵，抖搂着鸡毛蒜皮、家长里短，对许多人来言，这才他们记忆中的老北京味道……

而这二八酱究竟是谁是八，谁是二呢？北京台曾说芝麻酱是八，花生酱是二，而北新桥同升粮店的芝麻酱是二，花生酱是八。这个问题就需要知道的朋友在下方评论区说一下咯。

第三家，北京炸酱面，要说炸酱面，可能在每一个面馆里都有吧，但是却很少有老北京炸酱面的味道。

在北京，炸酱面有多出名呢？“青豆嘴、香椿芽，焯韭菜，切成段；芹菜末、莴笋片，狗牙蒜，掰两瓣；豆芽菜，去了根，顶花带刺的黄瓜切细丝；心里美，切几批，焯豇豆，剁碎丁，小水萝卜，带绿缨；辣椒麻油淋一点，芥末泼到辣鼻眼。炸酱面虽只一小碗，七碟八碗是面码。”就看这顺口溜就知道了。

有些老店经久不变，它早已不仅仅是美食，更多的是一份回忆，它积累了太多的市井故事，见证者着这个城市的兴衰。不知道这些北京特色，大家吃过几样呢？

好了，今天就到这里了，关注小gai不迷路，带大家吃遍大江南北。

如果觉得《来北京必吃的美食攻略（让老北京来告诉您什么最好吃）》对你有帮助，请点赞、收藏，并留下你的观点哦！