肝脏喜欢青色 春季养肝不可错过6种青菜（养肝护肾 提升肝功能）

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“五色对五脏，青色入肝经”，是指心、肝、脾、肺、肾的养生，对应五种颜色，其中肝脏喜欢青色。简单的几个字，却蕴含了我国古代的养生智慧。

“春属木，与肝脏五行相配”，是指春天万物复苏，与肝脏的五行“木”相对应，是养肝的好时节。所以，春季养肝比一年中任何一个季节更能起到效果，春季养肝的最好的方式也是多吃一些青色的食物。

肝脏喜欢青色，春季养肝不可错过6种青菜，养肝护肾，提升肝功能

1、白蒿棵

白蒿，每到初春时节，庄稼地里到处都是，生命力也非常旺盛，属于两年生草本。有些地方叫白蒿为“白化棵”、“小蒿草”、“白艾蒿”、“猪毛蒿”等等。另外，这种野菜也属于药食两用，在中药中被称为“茵陈”，入肝经。

白蒿具有清热利湿、凉血止血、消炎利胆的功效，是春季养肝的美味野菜。白蒿可以与谷物面粉配合，蒸着吃，在乍暖还寒的初春，是不错的养肝佳品。

2、嫩韭菜

韭菜有“阳草”、“洗肠草”的称呼，具有消炎、杀菌、降脂、利尿等功效。春天吃嫩韭菜，可以起到养肝护肾的作用，促进精血互相滋养。

另外，韭菜含有大量的膳食纤维，在促进胃肠蠕动方面非常有效，防止体内垃圾堆积而损伤肝脏。在春天，韭菜配合着虾仁儿，做上几碗可口的饺子，养肝护肾，助于肝功能提升。

3、鲜菠菜

随着春气日盛，人体阳气不断上升，可能会出现肝火旺盛的表现，例如失眠、烦躁、头晕、口臭、咳嗽、起痘等等。菠菜，可以滋阴润燥，起到养护肝脏的作用。

另外，菠菜中富含矿物元素，可以通过补充铁离子起到养血的作用，养血就是养肝。在这个三月，不妨来上一碗菠菜蛋花汤，既能润肺止咳，又能补充肝阴。

4、香椿芽

香椿属春，不愧为春季美食之王，富含多种矿物元素和丰富的维生素。香椿具有消炎止血、疏肝理气、补虚固精的功效。春季养肝护肾，香椿是万万不可错过的养生美食。三口之家，一盘香椿芽炒鸡蛋可以满足大部分营养需求。

5、小蓟草

过去是草，现在也是美食，过去牛羊吃的食物，现在却被发掘。小蓟草又叫刺儿菜，可起到抗菌消炎、消炎利胆的功效，同时对肾上腺有很好的保护作用。

与其他几类青菜比起来，刺儿菜可能口味会输上许多，因为其含有特殊的苦味，不过其养肝价值或许更胜一筹。可以配一些荤菜，炒着吃，也可以作为煲汤的辅料。

6、蒲公英

典型的药食两用，根、茎、叶、花均有丰富的养生价值，春天的蒲公英幼苗，在养肝方面有着突出的表现。蒲公英甾醇、胆碱、菊糖、果胶等，是其含有的成分，在消炎散结、杀菌利胆方面有着很好的作用。蒲公英幼苗，可以作为野菜蒸着吃，也可以泡水喝，均能起到一定的保肝作用。

阳春三月，美好的季节，总会让我们心情舒畅。“三月不养肝，又要等一年”，三月不仅有上面6大养肝青菜，还到处都是绿意盎然，本身的气温、环境等，对肝脏也非常有益。

提醒：上面6种青菜，有些属于药食两用，性微寒。对于脾胃不和，脾胃虚弱和胃寒之人不可过量食用。

图片来源：网络

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