大蒜是抗癌之王 经常吃大蒜能降低患肺癌的风险（到底是真是假）

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大蒜在很多人的眼中，一直都有举足轻重的地位，不仅能够用在做菜上，在养生上也有很多的养生效果，都认为大蒜有抗癌防癌的作用，经常吃大蒜，能够提高身体素质，预防疾病。

同时大蒜还有杀菌消炎的功效，能够杀灭幽门螺杆菌还能够帮助清理血管降血压。

网上关于大蒜的功效也有很多，最近还有人听说经常吃大蒜能够降低患上肺癌的风险，这是真的吗？

在2002年的时候，北京大学临床肿瘤医院的一项研究，肯定了大蒜防癌的功效。

研究人员发现大蒜有保护胃黏膜，抑制幽门螺杆菌感染，降低萎缩性胃炎发生的作用，能够减少胃癌的发生率。

同时大蒜具有杀菌的作用，感染某些细菌之后会促进肿瘤的发生，而大蒜却可以抑制这部分细菌改善消化道环境。

同时大蒜中的硫元素比较丰富，存在很多硫化合物硫化合物本身就是抗氧化剂和杀菌剂。

硫化合物在大蒜中主要以蒜氨酸的形式存在，在吃大蒜的时候，蒜氨酸会被氨酸酶催化合成一系列小分子硫化物，这些小分子硫化物也可以跟多种致癌物结合，阻断其致癌作用。

另外硫元素在周期表中的邻居是硒，硫和硒可以通过一定条件置换，当硫置换成硒时时所形成的小分子含硒化合物，也会产生积极作用，达到防癌抗癌的目的。

从这里我们可以看出大蒜确实有防癌抗癌的作用。

但是抛开剂量谈药效都是耍流氓，大蒜确实有这些功效，却需要大家吃大量的大蒜，有人一天能够吃到一筐的大蒜吗？大蒜毕竟只是食品，不应该夸大它的功效，更不能把大蒜作为日常生活中的抗癌药物使用。

美国癌症研究所对此态度也是不推荐任何膳食补充剂，预防癌症，不过大蒜却是一种具有潜在抗癌特性的蔬菜，平时可以适当吃一点，不要吃太多，毕竟大蒜也是比较辛辣刺激性的食物，吃多了也会给身体带来负面影响。

江苏疾病防控中心曾经组织过一次研究，经过实验对比显示每周生吃两次以上大蒜的人，患上肺癌的风险降低了44%。

而经常抽烟的人生吃大蒜之后患肺癌的风险也下降了30%。

研究人员认为大蒜中的蒜素可以抑制人体内的炎症反应，并且作为抗氧化剂，可以减少自由基对人体细胞的伤害。

由于蒜素容易挥发，经过高温加热之后活性会降低，因此生吃大蒜的抗癌效果是最好的。

其实这个研究并不全面，存在一定的局限性，只是证明了蒜素具有抑制作用，可以降低炎症反应，但是并没有直接证据表明生吃大蒜能够降低癌细胞活性，而且这项研究人群范围比较小，并不能覆盖大范围人群，不具有代表性。

捣碎吃

大蒜中的蒜氨酸和蒜酶等有效物质，只有在碾碎之后才能更好地接触，激发出来，因此在吃大蒜的时候，最好将大蒜捣成蒜泥吃。

直接生吃

大蒜里面的蒜素怕高温，在吃大蒜的时候，要想达到更好的杀菌抗癌的效果，不要将大蒜加热着吃，尽量生吃。

不宜吃太多

虽然吃大蒜消炎的效果很好，但是大蒜素对肠胃有一定刺激作用，吃太多也容易引发急性肠胃炎。

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