冬天女人气血虚 手脚冷（要多煲这3款汤 驱寒暖胃 喝出好气色）

推荐3款我常煲的高汤，女人冬天手脚冰凉，气血虚，一定要常喝。不仅驱寒暖胃，还能喝出好气色。

【山药滋补鸡汤】 主要食材：母鸡、山药、大枣、枸杞、香菇、生姜、小葱

我让店家把鸡淋巴和多余的附件都处理干净了，回到家只需清洗干净即可。自己处理起来比较麻烦，尤其是鸡脖子处的淋巴很难处理，让店家处理干净非常省事。山药削皮切断，放在清水中待用（防止发黑）。小葱节，姜片要多一些，大枣五六个。鸡要冷水下锅焯水1分钟，放点葱节和姜片，淋入料酒去腥。等水滚开一分钟后，再捞出。把焯水后的鸡放在砂锅里，砂锅里的水必须是滚水。在给鸡焯水的时候，旁边砂锅里的水就已经烧开了。先放入姜片，葱节，大枣，白芷这四样食材就可以，我炖肉喜欢放白芷，白芷具有祛风湿，活血化脓等功效。花椒和大料等调味品一律不放，否则没有鸡汤原汁原味的鲜味啦。小火慢炖1个小时后关火，半个小时后再开火，放入香菇和山药，慢炖30分钟即可。这样炖的鸡汤味道更加鲜美，营养加倍。枸杞在关火前5分钟放入鸡汤里，放的早失了效果。我做的这道山药滋补汤，汤清亮不浑浊，口感丰富，味道极鲜。山药吸附了鸡汤的鲜味，加上香菇的鲜美，喝一口有滋有味，美滋滋！

【大骨萝卜汤】 主要食材：大棒骨、猪大排

要选用新鲜，骨髓多的大棒骨。不喜欢猪大排放点小排骨，或者不放，我喜欢喝骨汤的同时还能啃点肉吃。棒骨和猪大排焯水一分钟，去除多余的杂质。（水里放几粒花椒）所需大料：香叶、桂皮、花椒、陈皮、大料、白芷、葱节、姜片。（大料无需太多，每样只需1-3个）焯水后的棒骨和猪大排放入砂锅内，同时加入姜片，葱节，大料，料酒。小火慢炖一个小时，放白萝卜，再慢炖40分钟即可。喝骨头汤一定要在碗底调味：香醋，生抽，盐，葱花。建议用小葱花，这样的骨头汤才会有灵魂，哈哈。

【玉米猪骨汤】主要食材：玉米、香菇、大骨头

在超市买的大骨头8块多一斤，一根块三斤。一定要让营业员剁成几大块，否则买回家会非常难处理。我用了玉米和香菇，也可以放点山药，莲菜。大骨头冷水就入锅，等水滚开后，焯水两分钟即可。肉类食材焯水的时候都要冷水下锅，才能更好的把血水和杂质逼出来。在给大骨头焯水的同时，砂锅里也加水煮开，焯水后的大骨头直接丢入旁边已烧开水的砂锅里。注意，在大骨头放入砂锅之前，砂锅里的水不能是冷水，最好烧开。砂锅里接着放入香菇、玉米、大枣、葱段、姜片、香叶、白芷。最后还要加一勺料酒和一勺醋，醋能使骨头里的磷和钙溶解到汤里。我煲汤的时候从来不放盐，盐能使肉里含的水分很快跑出来，加快蛋白质的凝固，会影响汤的鲜美。小火慢炖一个小时关火即可，碗里放点葱花，少许花椒粉和盐，舀一勺热腾腾的骨汤，汤浓味鲜。婆婆喝了直夸赞，说我煲的骨汤比她做得还好喝。说一说你在家常煲哪些汤，欢迎留言分享。

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