十二大蔬菜：营养健康养生知识（你get到了吗）

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小咚欢迎看官的到来，今日小咚带来的营养养生知识，你get到了吗？

1.降压安神——蕨菜

蕨菜，又名龙头菜，是一种野生草本植物，多生长在山区湿润、肥沃、土层较深的向阳坡上。它的根茎粗壮、肥大，叶柄挺直，常常高达50～60厘米。春天，当它的嫩叶刚刚长出，还处于卷曲未展时，采摘下来，供人食用，便是有名的蕨菜。

蕨菜性味甘寒，具有清热、滑肠、祛风、化痰、降压、安神等功效，为食疗菜品之一。

2.健胃平肝——芹菜

芹菜，有旱芹、水芹等两种，其性能相近，但旱芹的药用性胜于水芹。祖国医学认为，芹菜性寒凉、味甘微苦，入肺、胃、肝经，具有清热解毒、健胃平肝、化痰下气、利水通淋、祛风利湿、镇静降压、减肥降脂等功用。《本草拾遗》认为它能“祛小儿暑热，大人酒后热毒，鼻塞身热，利大小肠。”芹菜适用于咳嗽多痰、病毒性肝炎、高血压、高脂血症、冠心病、血管硬化、尿路感染、疮肿、腮腺炎、各种肿毒等病症。

据现代医学研究表明，芹菜中含有大量的纤维素，能促进胃肠蠕动，促进大便排出和降低血中胆固醇，具有明显的降压降脂的作用。

芹菜性寒凉，脾胃虚寒、大便溏薄、肾阳不足者不宜食用。此外，芹菜能抑制性功能，故中青年人不宜大量多食。

3.止渴减肥话冬瓜

冬瓜是夏秋季的主要瓜菜之一。祖国医学认为，冬瓜性微寒、味甘，入肺、大肠、膀胱经，具有清热解毒、润肺消痰、除心胸满闷、定喘止咳、利水消肿、止渴减肥等功放，适用于咳喘、口疮、胀满、水肿、消渴、鱼毒、酒毒、肾炎、冠心病、高血压、糖尿病、肺脓肿、肝阳上亢、小便短赤等病症。

据现代医学研究认为，冬瓜中所含有的丙醇二酸成分，能抑制糖类物质转化为脂肪，从而可防止人体内脂肪的堆积而有减肥效果。冬瓜还是美容佳品，常用冬瓜瓤清洗面部，可使皮肤滑净。

冬瓜性寒，故久泻不止、体虚消瘦者及营养不良性水肿者不宜食用。

4.马兰头可凉血、利湿

马兰头是一种野生蔬菜，民间常采摘嫩叶凉拌食用。祖国医学认为，马兰头性微寒、味甘，具有清热解毒、消肿散结、凉血、利湿等功用，适用于吐血、衄血、血痢、水肿、黄疸、咽痛、淋浊、疽肿、创伤出血、毒蛇咬伤、腮腺炎、乳腺炎、急性病毒性肝炎、扁桃腺炎等病症。

马兰头性微寒，故脾胃虚寒者不宜食用。

5.委陵菜能热解毒止血痢

委陵菜是一种野菜。祖国医学认为，委陵菜性平，味甘微苦，具有清热解毒止血痢功用，适用于腹泻、吐血、便血、百日咳、咽喉炎、急性肠炎、小儿消化不良、功能性子宫出血、风湿性关节炎、痈疖肿毒等病症。据现代医学实验表明，委陵菜对阿米巴滋养体有杀灭作用，故对阿米巴痢疾有一定的疗效。

6.千屈菜杀菌消炎

千屈菜又叫蜈蚣草，是一种野菜，民间用嫩叶当菜炒食。祖国医学认为，千屈菜性凉，味苦、微甘，具有清热解毒、凉血止血、杀菌消炎等功用，适用于胃肠炎、痢疾、伤寒、尿血、便血及外伤出血等病症。

据现代医学研究认为，千屈菜所含有的鞣酸有良好的抗出血作用，并对痢疾杆菌、葡萄球菌和伤寒杆菌均有较强的抑制作用。

千屈菜性凉，故脾胃虚寒者慎食为妥。

7.竹叶菜消肿强心

竹叶菜又叫鸭跖草，是一种野菜，3～4月出苗，嫩苗可做菜蔬食用。祖国医学认为，竹叶菜性寒，味苦淡，具有清热解毒、利水消肿、消炎、强心等功用、适用于咽喉肿痛、呼吸道炎症、高热烦渴、尿道感染、急性热病、疮疖肿毒等病症。

竹叶菜性寒，故脾胃虚寒、腹痛泻泄者忌食。

8.蔊菜温中散寒

蔊菜是一种民间常见的野菜，民间常采摘嫩茎叶凉拌或炒食。祖国医学认为，蔊菜性凉，味甘淡，具有清热解毒、镇咳化痰、温中下气、散寒、利尿等功用，适用于感冒发热、肺热咳嗽、咽喉肿痛、胃寒呕吐、病毒性肝炎、小便不利、麻疹透发不畅、急性风湿性关节炎、疮疔肿毒等病症。

蔊菜性凉，故脾胃虚寒者慎食。

9.黄花菜解郁安神

黄花菜为百合科草本植物萱草的花蕾。鲜黄花菜采摘以后，入蒸笼蒸30分钟，然后出笼，晒干或烘干即成干黄花菜。干品外观呈金黄色针状，故又名金针菜。

鲜黄花菜含水量高，营养素含量相对较低。干品含水量少，各种营养素含量明显提高。

黄花菜味甘性平偏凉，能清热解毒，凉血止血，利水消肿，解郁安神，养血，是一种带有滋补作用的食疗佳品。

10.蚕豆健脾涩精

蚕豆是一种常食的豆类食物。中医学认为，蚕豆利湿、健脾涩精、益脏腑、调中气、止血、解毒等功用，适用于倦怠少气、腹泻便溏、心脏病水肿、肾脏病水肿、小便不通等病症。据有关研究证明，蚕豆含有丰富的植物蛋白可以延缓动脉硬化症的发生，同时其富含的粗纤维可以降低血液中的胆固醇，所以蚕豆对防治冠心病、动脉硬化有较好的作用。蚕豆还含有磷脂，它是神经组织及其他膜性组织的组成成分，所含的胆碱是神经细胞传递信息不可缺少的化学物质，因而常吃蚕豆对神经组织、增强记忆力有较好的作用。

蚕豆一定要煮熟后才能食用，一般人不宜过多食用，脾胃虚弱者少食为好，以免损伤脾胃。

11.稻槎菜消炎散结

稻槎菜，俗称“田荠”，是一种野菜，民间常采摘嫩苗炒食或煮汤食用。祖国医学认为，稻槎菜性寒、味苦，具有清热解毒、凉血止血、消炎散结等功用，适用于咽喉肿痛、扁桃腺炎、乳腺炎、痢疾下血、小儿麻疹、热疖疮痈、无名肿毒等病症。

稻槎菜性寒，凡脾胃虚寒、腹痛泻泄者不宜食用。

12.朗耶菜除湿散结

朗耶菜，俗称“豆渣菜”，是一种野菜，民间常采集其嫩苗炒食。祖国医学认为，朗耶菜性平、味苦，具有清热解毒、养阴敛汗、除湿散结等功用，适用于盗汗、腹泻、肠炎、食物中毒、肺结核咳血、湿疹、疮疖肿毒等病症。

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