7道“炖”海参（养生要知道）

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中国人食用海参进补已有上千年的历史，在很多古代典籍中都有记载它的养生功效。现代科学表明海参富含胶原蛋白、海参皂苷、氨基酸以及几十种人体所需的营养物质。经常食用海参具有提高人体免疫力，美容养颜延缓皮肤老化速度的作用。海参所含的DHA能够益智健脑，对于儿童生长发育有着很好的促进作用。

中国是一个饮食文化非常丰富的国家，对于海参的吃法也多种多样，从鲁菜经典名菜葱烧海参到最简单的海参小米粥，海参的吃法就是说上一天也说不完。今天就“炖”海参这一种做法我们来总结一些食谱，如果您经常食用海参，记得收藏以备不时之需。

虫草海参煲乳鸽

食材：海参50g，鸽肉250g，冬虫夏草25g，红枣5g

调料：姜少许，盐少许

1.泡发好的海参去沙嘴，洗净。虫草挑拣干净，洗净。红枣浸水仔细清洗，去掉枣核。

2.鸽肉洗净，过沸水，一分钟后捞出备用；

3.将食材放入煮开的水中，大火煮沸转小火煲3小时，加入调料调味即成。

海参猪肉汤

食材：海参100g，精瘦猪肉300g，红枣、桂圆少许

调料：盐适量

1. 红枣、桂圆洗净去掉枣核。

2. 泡发好的海参去沙嘴洗净，切成细丝。

3. 猪肉洗净切片，先用开水紧出血水，捞出洗净备用。

4.食材放入锅中，加清水适量煮开，转小火煮制2小时左右，加入盐调味即可。

桂圆红枣炖海参

食材：红枣、桂圆少许，海参300g

调料：盐、料酒、鸡汤

1.海参泡发好后去沙嘴，去内脏洗净，切块。

2.红枣清水洗净，去枣核，桂圆洗净沥干备用。

3.食材放入锅中，加鸡汤少许料酒，大火烧开转小火炖煮半小时左右。

4.加入盐、味精调味。

远志龙眼海参汤

食材：远志10g，龙眼15g，海参100g

调料：姜、葱、盐、料酒适量

1.海参洗净切片，沥干备用。

2.远志、龙眼洗净备用。

3.取砂锅加水，放入食材，加入葱姜盐料酒，大火煮沸转小火炖煮2小时左右。

海参煲鸡汤

食材：老母鸡一只、海参100g

调料：料酒、姜片、葱段、盐

1.鸡肉洗净切块，锅中加水煮沸，放入鸡肉飞水备用。

2.锅中加水，放入鸡块，加入姜、葱，煲制2小时。

3.出锅前10分钟加入海参，加入盐调味。

海参炖蛋

食材：海参50g，鸡蛋2个

调料：生抽，葱少许，高汤200g

1.泡发好的海参洗净

2.锅中加入提前熬制好的高汤，加入海参，小火煮10分钟

3.鸡蛋打成蛋液，蒸制蛋羹

4.蒸好蛋羹后，将煮制好的海参切片，摆在上面继续蒸2分钟

5.淋生抽，撒上葱末

海参鸡肉汤

食材：海参5条，鸡胸肉250g，香菇、红枣、黑木耳朵、姜片适量

调料：高汤、料酒、盐、鸡精适量

1.锅中倒入高汤，加入处理好的海参丝、木耳、香菇、红枣、姜大火煮开

2.加入鸡胸肉煮熟，盐、鸡精、料酒调味

以上就是今天为您介绍的如何炖海参，您学会了吗？中医讲究“药食同源”，海参性温补，搭配不同的食材可以发挥不用的功效。病人术后食用海参能够加快刀口愈合速度，产妇食用海参能够恢复体力，儿童食用海参能够益智健脑，促进参体发育。

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