美味极了 厦门春天不可错过的美食（你吃过几种）

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春日正暖，百花绽放

对于厦门人来说吃一些古早传统小吃用舌尖感受春的气息也是春天的打开方式之一

今天就让小编为你介绍厦门那些适合在春日品尝的古早小吃~

薄饼

薄饼，是厦门对春卷的叫法

也是厦门本地的特色美食

厦门人吃薄饼已有四百多年历史

明代嘉靖年间曾任潮州太守的

同安人李春芳将女儿

嫁给了金门蔡厝人蔡复一

蔡复一公务繁忙，常常废寝忘食

蔡夫人就将鱼、肉、虾、菜等食材

用微火炖熟，用面皮包卷

置于夫婿案头，让他边吃边办公

来源：厦门文化馆厦门美术馆

一举两得这道菜便被称为"婆饼"

厦门话"婆""薄"同音

便又称为"薄饼"

此后，同安各大节庆都有吃薄饼的风俗习惯

2017年，薄饼制作技艺

被列入福建省非遗代表性项目

蠔干粥

“澳头蠔干粥传统制作技艺”

是第六批省级非遗代表性项目之一

“蠔干粥”相传始于

明嘉靖皇帝生母蒋氏御膳秘方

二十世纪三十年代

蒋丽天利用当地澳头海域盛产的海蛎

在澳头渡口码头

和妈祖宫门口一带经营蠔干粥

其制作工艺独特，口碑甚佳

受到周边百姓及

往来福、泉、厦船民和商客好评

图丨澳头蠔干粥传统制作的部份材料

澳头蠔干粥采用

农家黑猪的筒骨和老母鸡汤料

搭配红萝卜、干贝粉、扇贝粉

以及蚝干提炼的蚝油等

几十味秘制食材

用陶制砂锅熬制，味道鲜美

鸭肉面线

鸭肉面线这个古早美味

承载着无数厦门人的记忆

甄选红脸正番鸭慢工细煮

手工面线口感柔软顺滑

四物汤煮制暖心暖胃

来源：集美旅游

始于1917年的洪氏面线

是创始人洪德芳于集美灌口创办

传承四代，历史悠久

秉承优良传统并不断创新

于2018年

获厦门市小作坊示范点称号

并于2019年申报集美区

第四批区级非物质文化遗产代表性项目

沙茶面

说到沙茶面

很多市民游客都非常熟悉

因出演苏有朋导演电影《左耳》中

小耳朵一角走红的厦门演员陈都灵

就曾推荐过沙茶面

厦门许多经典的沙茶面老店

都是从摆地摊做到老字号

经得起岁月的考验

更经得起百万食客味蕾的推敲

沙茶面的“加料”

有百种“freestyle”方式

看着这色香味俱全的大碗碱面

堆满了炸豆腐、虾仁

鸭血、鱼丸等各种好料

是不是垂涎欲滴呢？

除了上述美食厦门还有同安封肉、姜母鸭碗仔粿、四果汤、满煎糕……

各种古早美食分布在街头巷尾

找个时间约上小伙伴一起去寻找厦门春日里的美味吧~

来源：海上花园 诗意厦门

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