炒菜锅用什么材质的好 这2口锅卖的正火（不过我劝你别跟风）

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不粘锅，铁锅我们都知道，但是大理石不粘锅、钻石不粘锅、蓝宝石、钛黑这些又是个啥？面对各种五花八门的炒菜锅，让不少人头疼，不知怎么选择，炒菜锅用什么材质的好？市面上这2口锅卖的正火，不过我劝你别跟风。

入坑一、麦饭石锅

在某宝上搜炒菜锅，就出现不少麦饭石锅的信息，除了大口的，还有不少是给小朋友做辅食的，小小的一个价格在120多元。大的平均价格在200元左右，标志的韩国进口的，则到了300元。

麦饭石锅是现在比较火的一种锅具，说是可以给身体补充更多能量，而且导热导磁，完全不粘锅，连菜肴都变得好吃了，让不少人心动。

麦饭石锅是真的石头的吗？有人就专门将麦饭石锅送到检测部门检测，结果显示，麦饭石锅的基材主要是铝成分，在涂层里占绝大多数的是氟的成分，起到不粘锅的作用。

说白了，其实麦饭石锅完全没有麦饭石的成分，完全没有！就好像是老婆饼里面并没有老婆。麦饭石锅也是PTFE不粘锅，只不过表层染料做出石头纹路，直接叫麦饭石纹不沾锅更合适。

现在市面上的不粘锅主要分为PTFE或者陶瓷两种材质，其他锅都是在这两种涂层的基础之上加各种颜色、强化粒子或者工艺，麦饭石锅还只是其中的一种，还有大理石不粘锅、钻石不粘锅、蓝宝石、钛黑等不粘锅差不度是同样的道理。

入坑二、章丘铁锅

在舌尖中国爆红的章丘铁锅，电视上价格卖到1000元一口，说是36000锤纯手工打造，无涂层不粘锅，省油炒菜香，这看起来确实不错。

我们先来看看章丘铁锅主要卖点--手工打制，不少人印象中也觉得手工的肯定比机器的好，炒锅也是这样吗？

其实以前多以手工制作为主，主要是因为还没有液压机的出现，而现在液压机能打制几万吨数的，像飞机以及配件的制作通常采用液压机进行，要是用手工可不知道要花多久了，所以只能说时代在进步。

既然不说工艺，那有人说我就图章丘铁锅无涂层不粘锅，性能好，可有消费者就反映自家买了章丘铁锅，价格也不便宜，但是还是生锈了。

炒菜用熟铁炒菜锅更好

熟铁炒菜锅，也叫精铁锅，是用熟铁锻压而成，都比较薄，传热比较快。熟铁炒菜锅的价格不贵，平均价格在60左右，也有30块钱的，不少饭店，排档就爱用熟铁炒菜锅，当然我们要是家用的话可以买好点的，熟铁炒菜锅能物理不沾，越用越好用哦。

不过就是有一点，熟铁炒菜锅使用的时候，油烟比较大。

电磁炉用铸铁锅或者是蜂巢不粘锅

铸铁锅也叫生铁锅，是用灰口铁直接融化浇注做成的，一般都比较厚，拿在手里真是沉甸甸的有分量。

蜂巢不粘锅则是PTFE或者陶瓷涂层上蚀刻了一层蜂窝状的不锈钢结构。这样炒菜的时候能避免骨头、锅铲直接撞到不粘层上面，能够大大延长涂层的使用寿命，不过炒菜的时候没有那么顺滑，清洁起来还是比较容易的。

炒菜锅用什么材质的好？要说适合炒菜的还属铁锅，如果觉得油烟实在是接受不了，一款好的不粘锅是不错的选择。对于现在卖得正火的麦饭石锅和章丘铁锅，我劝你别头脑一热跟风买，是否有必要花更多的钱，这就见仁见智了。如果是你会买哪种炒菜锅呢？欢迎留言区评论。

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