紫薯发糕 做法简单（小朋友爱上吃粗粮）

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我记得小时候，妈妈经常会给我们制作各种面食，本来我是只喜欢吃面条的，不怎么爱吃面头啊什么的，妈妈就做了跟多不一样的，看着就特别的好看好吃，而我又都没有见过的面食，让本来除了吃面条不喜欢别的面食的我，彻彻底底的爱上了面食。

记得最经常做的就是发糕了，因为做法也比较的简单，而且制作的时候不需要用到烤箱，蒸出来的食物也很健康不上火，所以就会经常做着吃。发糕可以说是中国传统的蛋糕，跟西式的是完全不一样的，没有那些好看的装饰，还有外表那些甜丝丝的奶油，但是吃着也是特别的好吃，所以现在的我还是特别的喜欢吃发糕，胜过了对西式糕点的喜欢，可能更喜欢的是小时候妈妈做的那种味道吧！

其实所有的发糕的做法都是挺简单的，就是把面粉搅拌成面糊，然后在上锅蒸一蒸就好了！这次制作的时候，我用的是紫薯和牛奶，因为有牛奶的加入，所以做出来的发糕奶香十足，超级的好吃哟！

紫薯发糕需要的食材：中筋面粉二百二十克，紫薯二百克，红枣四个，牛奶一百五十克，白砂糖二十克，酵母粉四克。

具体的制作步骤：把紫薯清洗干净，然后上蒸锅把它蒸熟，然后取出来剥去外皮。再把紫薯放到料理机里面，把牛奶倒进去，就用料理机把紫薯和牛奶打均匀。

搅拌好之后的牛奶紫薯特别的细腻，在把面粉过筛一下，倒在牛奶紫薯里，在把酵母粉加进去，一边倒这一边用筷子搅拌，搅拌到没有干面粉，但是成面糊的样子就可以了。

然后把面糊充分的搅拌均匀，倒出来在圆形磨具里面，把模具向下震几下，震出气泡，然后放在室温里发酵一下，发酵到原来的两倍大小。要是屋内温度低的话，可以将模具密封好，平稳的放在热水上，用热气加温发酵。

这个时候拿出来红枣，清洗干净就去掉核切成小片，面糊发酵好就把红枣摆在面糊上。

拿出蒸锅加水，把面糊放进去用大火蒸四十分钟左右。因为我这个做得比较多，要是你准备的少的话，就减少蒸的时间就好了，量多的话就增加时间。

蒸熟之后关上火，等到闷上五分钟左右，再打开盖子。然后把发糕取出来放凉，切一下就可以吃了。

紫薯本身就是有甜味儿的，在做的时候，加一些白砂糖，可以增加一下甜度。而且还有利于发糕发酵是不喜欢吃太甜的食物的话，就可以适当的减少一下白砂糖。

紫薯也有很多营养成分，它里面含有的膳食纤维比较丰富，可以促进肠胃的蠕动，润肠通便，还有排毒养颜的功效。而且字数里面也含有少量的花青素，花青素可以很好的抗氧化，清除体内的自由基，对人体也是有很多好处的，小朋友多吃一些粗粮，也是很好的，在平时吃的时候，可以做到营养均衡。

虽然说发糕的制作步骤比较简单，很容易掌握。但是也有很多人做出来的发糕，特别的黏牙吃起来不是很松软，也不知道会不会是因为没有彻底的蒸熟的原因。

在蒸发糕的时候一定要用大火，而且蒸上足够的时间。在发酵面糊的时候，就一定要等到面糊发酵到原来的两倍大，这个是比较需要一些时间的，但是做出来以后，你就会发现这些时间并没有白白的浪费掉！做好吃起来真的特别的美味。

平时要是家里的小朋友不怎么喜欢吃面食，或者是不喜欢吃粗粮，你可以尝试着做一下这款发糕，小朋友看着就会喜欢的不得了，而且里面又有紫薯和牛奶，营养价值也很不错，让小朋友吃的话实在是在合适不过的了。

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