减肥期吃这个不会胖（反而会美容养颜快来试试吧）

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对减肥期间的人来说，在饮食上也是特别注意的，所以吃肉类食材的话也都会选择一些脂肪含量比较低的肉类，鸡肉就是非常不错的选择，鸡肉的做法也是非常多的，今天给大家介绍的这道美食也是用鸡肉做出来的，那就是宫保鸡丁了，喜欢吃宫保鸡丁的人也是非常多的。宫保鸡丁是一道闻名中外的特色传统名菜，宫保鸡丁选用鸡肉为主料，佐以花生米、黄瓜、辣椒等辅料烹制而成。 红而不辣、辣而不猛、香辣味浓、肉质滑脆，下面我们就先了解一下宫保鸡丁怎样做才好吃吧。

下面教你制作简易版宫保鸡丁。

材料：鸡脯肉250克、花生米50克、鸡蛋 1个、葱 10克、姜 10克、蒜10克、干辣椒 8克花椒 5粒、豆瓣酱 30克、盐2克、生抽10克、老抽10克、料酒 20克、淀粉 20克、鸡粉3克、胡椒粉 5克、白糖 10克、醋 5克

方法步骤 ：

1、将葱，姜，蒜切片。

2、选新鲜的鸡脯肉切成1cm见方的小块，加入胡椒粉5克，一个鸡蛋，料酒10克，淀粉20克，抓匀腌制15分钟左右。

3、锅内下20克色拉油，大火将油烧至7成热（即油面有青烟大量上升时为7成热）放入鸡脯肉丁，大火翻炒，待肉色发白，肉熟后，盛出备用。

4、锅内下15克色拉油，大火将油烧至7成热（即油面有青烟大量上升时为7成热）放入干辣椒8克，豆瓣酱30克，放入葱姜蒜片，爆出香味，继续翻炒2分钟。

5、放入料酒10克，盐1克，醋5克，白糖10克，鸡粉3克，老抽10克，生抽10克，大火翻炒。此时放入炒好的鸡肉脯丁，转大火翻炒。

6、最后放入油炸花生米50克（炸花生米的时候一定要控制温度和火候），要翻炒均匀。

7、适当翻炒出锅。

小窍门：

1、鸡胸切丁简单点，但鸡腿肉更嫩。

2、杏鲍菇居然很好吃，第一次放，下次多来一点。

3、鸡腿和配料多的话，一包调料肯定不够，2包正好，味道香浓，跟饭店一样好吃！

4、从把鸡丁倒入锅里开始，一定要开最大的火爆炒，到出锅，全程一分钟完成。时间太短，鸡丁不熟；时间太长，鸡丁变柴，花生也会变得不脆。总之火候的掌握很重要。

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