老奶奶教我用枇杷炖瘦肉汤 清甜回甘营养好（可惜很多人不懂吃）

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老奶奶教我用枇杷炖瘦肉汤，清甜回甘，润肺止咳效果好，可惜很多人不懂

福建是个盛产枇杷的好地方，每年一到春夏交替时节，市面上就会有很多新鲜采摘的枇杷。盛夏时节的枇杷果肉绵软多汁，尝一口甘甜之中略微酸甜。除此之外，枇杷的营养价值也很高，枇杷除了直接吃，枇杷储存时间比较短，所以果农还会把枇杷果肉制作成枇杷膏，枇杷膏有着化痰止咳效果，平常直接泡水饮用即可。

除此之外， 枇杷还有一个很妙的吃法，可咸可甜，比如做成雪梨枇杷糖水，有滋阴润肺等效果，亦或是制作成枇杷罐头，随吃随取很是方便。今天我们不分享制作枇杷有关的汤水，就用枇杷来炖瘦肉汤，两者巧妙地搭配，使其汤底清甜回甘，味道鲜美好喝，大人孩子都很是喜欢。

——【食材准备】——

里脊肉250g、枇杷5-6颗、盐少许（也可以加入百合、麦冬、枸杞、蜜枣等，可以根据自己喜欢的食材进行搭配）

——【制作过程】——

第一步：枇杷处理

我们先将枇杷清洗干净，将枇杷顶部的疤去除，用指甲或者勺子刮一下，这样可以将果皮和果肉分离，接下来就能轻松的将枇杷表面的薄膜撕掉，果肉也能保持很完整，然后将里面的枇杷种子去除，枇杷切成两半。

第二步：处理猪肉

接下来准备250g纯瘦肉，猪身上很多部位有纯瘦肉，比如腱子肉、里脊肉、前腿肉、后腿肉等等，不同部位的价格也是差很多，其中里脊肉和腱子肉价格贵许多。贵自然有贵的道理，如果给孩子吃，最好选择里脊肉，里脊肉肉质细嫩口感好，便于孩子咀嚼消化。

而且里脊肉脂肪含量少，炖汤清甜不油腻，是炖汤的好食材。将里脊肉切成小块，再剁碎，里脊肉肉质很细腻，所以剁碎也很容易。

第三步：采用隔水炖炖汤

我们将剁成肉泥的里脊肉分别放入小炖盅，再加入处理好的枇杷，往锅中倒入沸腾的水，放入隔水炖盅，炖煮1-2个小时左右即可。

出锅前5分钟，再将枸杞洗净放入。枸杞加入的时间不宜太早，太早的话，枸杞煮得太久就会烂糊掉，而且营养也会大打折扣哦。最后再加一点点盐提味即可，因为枇杷本身很甘甜了，就不要再加鸡精等提味了哦。

这就是今天跟大家分享枇杷瘦肉汤，做法是不是很简单呢，尝一口清甜好喝，还有枇杷淡淡果肉香哦，枇杷炖得软烂，口感跟吃枇杷罐头一样好吃。每次炖这枇杷橄榄汤，我家孩子都抢着喝，一个小炖盅都能喝光光。

【后记】

瘦肉汤几乎是闽南人从小喝到大的，小时候感冒生病，奶奶都会炖瘦肉汤给我喝，瘦肉它可以跟很多的食材搭配，比如冬天橄榄上市季节，炖橄榄瘦肉汤；长高的年纪，父母就会用田七粉搭配瘦肉汤，炖给我们喝，几乎很多小孩子成长期都喝过；有时候还会炖西洋参瘦肉汤，滋补又养身；或者是夏天鲍鱼正便宜，用来炖瘦肉汤，鲜甜好喝。

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