四月凉菜首选（多吃有益身心健康）

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豉油鸡

做法

1.准备好姜、八角、辣椒，还有冰糖忘了拍图。所有材料放入砂煲中，加入一碗半生抽，两碗清水，煮开后转小火煮约5分钟，煮出所有材料的味道

2.转大火保持汤汁沸腾，放入收拾干净的鸡，保持大火，不加盖，煮约5分钟，注意翻面

3.接着说大火煮约5分钟后，调最小火，加盖，焖浸约18分钟，中间翻面一到两次，关火不开盖，自然放凉即可

虫草花拌玉带

1.将虫草花摘一下去掉老根

2.黄瓜洗干净擦丝，香菜洗干净切末，蒜拍一下剁碎

3.盆中加清水烧开后将虫草花下去煮3分钟，捞出来立刻冲冷水过凉，控干水分

4.虫草花放盆里，然后将黄瓜丝香菜蒜末倒进去

5.加入陈醋，加盐，再加些蒸鱼豉油

6.最后倒入香油搅拌均匀即可

凉拌穿心莲

做法

1.穿心莲洗净，去掉老茎叶。锅中水烧开，水中滴入半勺油，倒入半勺盐，下穿心莲

2.放在漏篓里沥干水，为使口感更好，放冰箱冷藏片刻降温。

3.蒜、姜、干椒各切成碎末，越细碎越好。

4.把晾凉的穿心莲用手轻轻挤去一些水份，然后同姜蒜椒一同放进盆里，倒入盐、糖、麻油、凉拌醋、鸡精拌匀入味，

5.最后淋麻油即可装盘。

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